Diferencia entre ácidos grasos omega 3 y omega 6

Diferencia clave - omega 3 vs ácidos grasos omega 6 

Los ácidos grasos tienen dos extremos. Son el extremo del ácido carboxílico (-cooh), que se conoce como el comienzo de la cadena y, por lo tanto, también conocido como alfa, y el extremo metilo (CH3), que se conoce como la cola de la cadena y, por lo tanto, también se conoce como omega. El nombre del ácido graso está determinado por la posición del primer doble enlace, calculado a partir del extremo metilo, que es el omega (ω-) o el n-end. Los ácidos grasos omega 3 saludables y los ácidos grasos omega 6 son algunos de los suplementos más populares en el mercado farmacéutico y nutracéutico. Por lo general, se derivan de los aceites de plantas y de pescado. Están bien investigados y están relativamente libres de efectos secundarios adversos. Ácidos grasos omega-3 son ácidos grasos poliinsaturados y sus El doble enlace final (C = C) existe en el tercer átomo de carbono desde el final de la cadena de carbono. Ácidos grasos omega-6 también son ácidos grasos poliinsaturados pero, en contraste, sus El doble enlace final (c = c) existe en el sexto átomo de carbono Desde el final de la cadena de carbono o del extremo metilo. Este es el diferencia clave Entre los ácidos grasos Omega 3 y Omega 6, y este artículo explora la diferencia de propiedades químicas y físicas entre ácidos grasos Omega 3 y Omega 6.

¿Qué son los ácidos grasos omega 3??

Los ácidos grasos omega-3 son ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) con un doble enlace (c = c) en el tercer átomo de carbono de la cola de la cadena de carbono. Hay tres tipos de ácidos grasos omega-3 involucrados en la fisiología humana, y son ácido α-linolénico (Ala), ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Los humanos no pueden sintetizar la cantidad requerida de ácidos grasos omega-3 en el cuerpo, pero pueden obtener la cadena más corta ácido graso omega-3, el ácido α-linolénico (ALA), a través de la dieta diaria y usarlo para producir la más importante ácidos grasos omega-3 de cadena larga como EPA y DHA. Sin embargo, la capacidad de hacer la cadena más larga omega-3 ácidos grasos de ALA puede disminuir con el envejecimiento. Cuando los alimentos expuestos a la atmósfera, los ácidos grasos insaturados omega 3 son susceptibles a la oxidación y la rancidez.

Estructura química del ácido alfa-linolénico (ALA)

¿Qué son los ácidos grasos omega 6??

Los ácidos grasos omega-6 son ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) con un doble enlace final (c = c) en el sexto átomo de carbono de la cola de la cadena de carbono. También pertenecen a la familia de ácidos grasos poliinsaturados proinflamatorios y antiinflamatorios. El ácido linoleico es el ácido graso omega -6 más corto, y es uno de los muchos ácidos grasos esenciales porque el cuerpo humano no puede sintetizarlo. Cuatro aceites alimenticios principales como la palma, la soja, la colza y el girasol son ricas fuentes de ácidos grasos omega 6. La flor de la noche (O. bienis) también produce aceite que contiene un alto contenido de ácido γ-linolénico que es un tipo de ácido graso omega-6.

Estructura química del ácido linoleico

¿Cuál es la diferencia entre ácidos grasos omega 3 y omega 6?

Definición:

Ácidos grasos omega 3 son ácidos grasos poliinsaturados con un doble enlace final (c = c) en el tercer átomo de carbono de la cola de la cadena de carbono.

Omega 6 ácidos grasos son ácidos grasos poliinsaturados con un doble enlace final (c = c) en el sexto átomo de carbono de la cola de la cadena de carbono.

Otros nombres:

Ácidos grasos omega 3: ácidos grasos ω-3, ácidos grasos N-3

Omega 6 ácidos grasos: ácidos grasos ω-6, ácidos grasos N-6

Estructura química:

Ácidos grasos omega 3: Ala es un ácido graso omega-3 esencial que denota como 18: 3Δ9c, 12c y 15c. Esto significa una cadena de 18 carbonos con 3 dobles enlaces en carbonos que se extienden a 9, 12 y 15. Aunque los químicos cuentan desde el carbono carbonílico (indican en la numeración azul), los biólogos y los nutricionistas cuentan con el carbono N (Ω) (indique en la numeración roja). Del extremo n (Ω) (cola del ácido graso), el primer doble enlace aparece como el tercer enlace carbono-carbono, por lo tanto, el nombre "N-3" o ácido graso Omega 3.

Ácidos grasos omega 6: El ácido linoleico es un ácido graso omega-6 esencial que denota como 18: 2Δ9c, 12c. Esto significa una cadena de 18 carbonos con 2 dobles enlaces en carbonos que se extienden a 9 y 12. Aunque los químicos cuentan desde el carbono carbonílico (indican en la numeración azul), los biólogos y los nutricionistas cuentan con el carbono N (Ω) (indique en la numeración roja). Del extremo n (Ω) (cola del ácido graso), el primer doble enlace aparece como el sexto enlace carbono-carbono, por lo tanto, el nombre "n-6" o ácido graso omega 6.

Ejemplos más comunes:

Ácidos grasos omega 3: ácido α-linolénico (ALA), ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA)

Ácidos grasos omega 6: Ácido linoleico (LA), ácido gamma-linolénico (GLA), ácido dihomo-gamma-linolénico (DGLA), ácido araquidónico (AA)

Acidos grasos esenciales:

Ácidos grasos omega 3: ácido α-linolénico (ALA)

Ácidos grasos omega 6: Ácido linoleico (LA)

Fuentes de ácidos grasos omega 3 y omega 6:

Ácidos grasos omega 3: El ácido α-linolénico (ALA) se encuentra en aceites vegetales como nogal, semillas comestibles, aceite de semilla de salvia Clary, aceite de algas, aceite de linaza, aceite de sacha Inchi, aceite de ecio y aceite de cáñamo. El ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA) se encuentran comúnmente en aceites marinos, algas marinas, fitoplancton, aceite de pescado, aceite de krill, aceite de huevo y aceite de calamar.

Ácidos grasos omega 6: Rico en palma, soja, colza, flores de primavera, cereales y aceites de girasol

Aspectos de la salud:

Ácidos grasos omega 3 están asociados con varios beneficios para la salud. Ellos son;

• Reducir el riesgo de desarrollo del cáncer
• Prevenir enfermedades cardiovasculares, agregación plaquetaria e hipertensión
• Ayuda a reducir el colesterol LDL (colesterol malo) y aumentar el colesterol HDL (buen colesterol)
• Tienen la actividad antiinflamatoria y reducen los marcadores de inflamación en la sangre, como la proteína C reactiva y la interleucina 6
• Reducir el riesgo de artritis reumatoide
• Se otorgan suplementos a los niños de autismo y a los pacientes con enfermedades de Alzheimer
• Desarrollo del cerebro en niños pequeños

Ácidos grasos omega 6: Tienen propiedades proinflamatorias y antiinflamatorias. Se incorporan a los medicamentos farmacéuticos para inhibir el proceso inflamatorio en la aterosclerosis, el asma, la artritis, la enfermedad vascular, la trombosis, los procesos inmuneinflamatorios y la proliferación tumoral. Pero el exceso de consumo de ácidos grasos omega - 6 interfiere con los beneficios para la salud de las grasas omega -3 porque compiten por la tasa equivalente al contactar con las enzimas limitantes. Además de eso, una gran cantidad de grasa Omega-6 a Omega-3 en la dieta cambia el estado fisiológico en los tejidos en la dirección de la patogénesis de muchas enfermedades, como la trombótica, proinflamatoria y pro-constructiva.

En conclusión, los ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 tienen varios roles en el cuerpo humano. Además de ser el componente principal de la grasa almacenada, también sirven como bloques de construcción importantes de las membranas celulares y regulan los procesos inflamatorios.

Referencias

Okuyama, H., Ichikawa, y., Sol, Y., Hamazaki, t. y tierras, w.mi.METRO. (2006).Los ácidos grasos ω3 previenen efectivamente la enfermedad coronaria y otras enfermedades de inicio tardío: el síndrome de ácido linoleico excesivo. En Okuyama, H. Prevención de la enfermedad coronaria.Revisión mundial de nutrición y dietética. páginas. 83-103.

Ricciotti, Emanuela y Fitzgerald, Garret, A. (2011). Prostaglandinas e inflamación.American Heart Association Journal, 31 (5): 986-1000.

Scorletti, E. y Byrne, C. D. (2013).Ácidos grasos omega-3, metabolismo de los lípidos hepáticos y enfermedad del hígado graso no alcohólico.Revisión anual de la nutrición, 33 (1): 231-48.

Imagen de cortesía:

1. Ala numeración de edgar181 [dominio público], a través de Wikimedia Commons

2. La numeración de EDGAR181 en English Wikipedia [Dominio público], a través de Wikimedia Commons