Diferencia entre horno y parrilla

Horno vs parrilla

Tanto el horno como la parrilla son electrodomésticos extremadamente populares para cocinar alimentos con fuego seco sin un medio como el aceite. De los dos, la parrilla es un proceso que quizás sea mayor cuando el hombre comenzó a asar su captura tan pronto como aprendió a hacer fuego usando piedra. Un horno es un invento posterior, pero quizás un método más versátil de cocinar hoy. Hay diferencias en estos dos métodos de cocción por calor seco que se discutirán en este artículo.

Antes del advenimiento del horno de microondas actual, los hornos de tierra se usaban ampliamente para calentar y, por lo tanto, cocinar alimentos. Estas eran cámaras que producían calor intenso y alimentos cocinados en poco tiempo. Se llamaron tandoor en culturas asiáticas, y se usaron para hacer diferentes tipos de panes y pollo asado. La parrilla es solo una variación de la aplicación del calor seco, ya que implica colocar alimentos sobre una fuente de calor, por lo general, carbón, la parrilla moderna utiliza gas para proporcionar calor directo en forma de llama.

Si observamos las diferencias, hay muchas, desde la forma y el tamaño hasta la ubicación, así como una variedad de alimentos que se pueden cocinar utilizando estos dos métodos de cocción. Las parrillas, ya sean carbón o se basan en gas, son de mayor tamaño que los hornos, y generalmente se mantienen en el patio trasero o en cualquier otro lugar al aire libre para que el humo producido por la parrilla aumente en la atmósfera. Por otro lado, los hornos, que en su mayoría son hornos de microondas, son de menor tamaño y se mantienen dentro de las cocinas.

Mientras que la parrilla requiere que se coloquen alimentos en una malla cableada hecha de metal justo por encima de la fuente de calor, el horno proporciona calor desde todos los lados hasta el alimento, calentándolo de manera uniforme. En algunos hornos, existe una disposición para asar el alimento a través de un proceso distinto llamado asado, donde se proporciona calor desde la parte superior en lugar de abajo, que es característica de la parrilla de otra manera.

En la parrilla, el calor seco es intenso y cuesta el alimento que no es el caso en un horno. En los hornos, el calor es suficiente para dorar la superficie del alimento, por lo que el horno se usa principalmente para preparar panes, pasteles, galletas y algunas verduras. Las carnes también se pueden hornear o asar en un horno. Sin embargo, hay mucha diferencia entre las carnes que están a la parrilla y las carnes que se hornean en un horno, ya que la carne a la parrilla está llena de sabores y aroma que se remoja del humo del fuego desde abajo. El fuego alto que la carne obtiene desde abajo bloquea los jugos dentro y desarrolla sabores que no están allí en un horno. Charring es una característica que tiene lugar solo en una parrilla y no en el horno, pero este carbón es lo que hace que las carnes deliciosas.