Diferencia entre perejil y cilantro
Perejil vs cilantro
Dos hierbas muy esenciales en el mundo culinario, el perejil y el cilantro pertenecen a la familia Apaceae. Ambos se usan comúnmente con fines de cocción y adoración y se asemejan entre sí en cierta medida con respecto a la apariencia, así como al gusto. Sin embargo, las diferencias se hacen evidentes en una inspección minuciosa, así como en su uso en la cocina.
Que es perejil?
Miembro de la familia Apiaceae, perejil, conocido científicamente como Petroselinum crispum se usa comúnmente como hierba, una especia y un vegetal. Ampliamente empleado en la cocina del Medio Oriente, estadounidense y europeo, el perejil es una planta verde brillante que crece como una planta bienal en climas templados y como una planta anual en áreas tropicales y subtropicales. Formando una roseta de hojas tripinnadas de 10-25 cm de largo con folletos de 1-3 cm, el perejil también crece un tallo con flores de aproximadamente 75 cm de alto.
Dividido en dos grupos cultivares como perejil de hojas y perejil, El perejil de hoja se divide una vez más en dos tipos como perejil de hoja rizada y perejil de hoja plana. Utilizado como guarnición en varios platos, el perejil de las hojas se usa más como un potenciador de sabor en platos como papas hervidas o puré, sopas, platos de arroz, así como filetes y guisos. El perejil de la raíz, más específicamente el perejil de la raíz de Hamburgo, se cultiva como vegetal de raíz y es un ingrediente popular en la cocina de Europa Central y Oriental. Utilizado en sopas y guisos, el perejil de la raíz también se puede comer crudo como bocadillo.
Que es el cilantro?
Cilantro, científicamente conocido como Corriandrum sativum, y también conocido como cilantro, perejil chino o Dhania, es una planta anual que es nativa de regiones que abarcan desde el sur de Europa y el norte de África hasta el suroeste de Asia. Se cree que tanto la semilla de cilantro como las hojas poseen propiedades medicinales y se utilizan en varios tipos de cocina, así como en una variedad de medicamentos. El cilantro es un ingrediente comúnmente utilizado en el Medio Oriente, indio, caucásico, mediterráneo, portugués, africano, asiático, del sudeste asiático, del Medio Oriente, caucásico, asiático central, mediterráneo, latinoamericano, chino y escandinavo y se usa como un sabor como un sabor potenciador o como una hierba. Las hojas frescas son bastante picantes y tienen un sabor fuerte con matices de cítricos que imparten un sabor distintivo a los platos. Sin embargo, las hojas frescas se usan en profusión en muchos platos indios, chutneys y ensaladas, así como en la cocina tailandesa, china y mexicana. A medida que el calor disminuye su sabor, es mejor servir las hojas de cilantro frescas o agregadas inmediatamente antes de servir.
¿Cuál es la diferencia entre el cilantro y el perejil??
• El cilantro es una planta anual. El perejil es una planta anual en áreas tropicales y subtropicales y es una planta bienal en regiones templadas.
• Todas las partes del cilantro, las hojas, la raíz, los tallos y las semillas se usan para cocinar. Solo se usa la hoja de perejil para adornos y cocinar.
• Comparativamente, el cilantro es más picante e intensamente con sabor que el perejil que cuenta con un sabor suave y cubierto de hierba.
• Aunque el perejil de hoja plana se ve muy similar al cilantro, el cilantro presenta un verde mucho más profundo, mientras que el perejil es de color verde más brillante.
• Las hojas de perejil de hoja rizada son más redondeadas, mientras que las hojas de cilantro tienen serraciones más nítidas. Sin embargo, en comparación con el perejil de la hoja plana, las hojas de cilantro tienen más forma redondeada.
• El cilantro es nativo del suroeste de Asia, el sur de Europa y el norte de África. El perejil se usa principalmente en la cocina del Medio Oriente, Europa y Americana.
• El cilantro se usa más comúnmente en la cocina del Medio Oriente, Asiático, Indio y Latinoamericano. El perejil es más popular entre la cocina europea y norteamericana.
