Diferencia entre el ácido fosfórico y el ácido cítrico

El Diferencia clave entre el ácido fosfórico y el ácido cítrico es que el ácido fosfórico es un ácido mineral débil, mientras que el ácido cítrico es un ácido orgánico débil.

El ácido fosfórico y el ácido cítrico son ácidos débiles. Por lo tanto, estos ácidos no pueden disociarse completamente en iones; solo pueden disociarse parcialmente en los iones.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué es el ácido fosfórico? 
3. ¿Qué es el ácido cítrico? 
4. Similitudes: ácido fosfórico y ácido cítrico
5. Ácido fosfórico versus ácido cítrico en forma tabular
6. Resumen - ácido fosfórico versus ácido cítrico

¿Qué es el ácido fosfórico??

El ácido fosfórico es un ácido mineral débil que tiene la fórmula química H₃correos₄. El nombre IUPAC de este compuesto es el ácido ortofosfórico, y podemos identificarlo como un ácido no tóxico. Además, es un importante compuesto que contiene fósforo del que el ion fosfato de dihidrógeno (H₂correos₄^-) es derivado. Por lo tanto, los iones en el ácido fosfórico son muy importantes para las plantas porque es la principal fuente de fósforo.

Figura 01: Estructura del ácido fosfórico

La masa molar de ácido fosfórico es 97.99 g/mol. Puede haber formas hidratadas y anhidrosas de este compuesto. El ácido fosfórico aparece como un sólido blanco que es delicuescente e inodoro. Además, la producción de ácido fosfórico tiene dos vías: proceso húmedo y proceso térmico. El proceso húmedo utiliza fluoroapetita (roca de fosfato) para la producción de este ácido, junto con ácido sulfúrico concentrado. La reacción química es la siguiente:

California₅(CORREOS₄) 3f +5h₂ENTONCES₄     +    10h₂O → 3h₃correos₄   +     5CASO4.2H2O +HF

En el proceso térmico, el fósforo líquido (P4) y el aire sufren una reacción química dentro de un horno a 1800-3000 K. Primero, una máquina rocía el líquido de fósforo en una cámara de horno, donde el fósforo arde en el aire que reacciona con oxígeno (O2). El producto de este paso reacciona con agua en una torre de hidratación para producir el ácido.

PAG_{4 (L)}+       5O_{2 (g)}→ 2p₂O_{5 (g)}

PAG₂O_{5 (g)}+    3h₂O_(L)→ 2h₃correos_{4 (aq)}

La aplicación más común e importante de ácido fosfórico es la producción de fertilizantes que contienen fósforo. Además, hay tres formas principales de sales de fosfato que son útiles como fertilizantes: triple fosfato, hidrogenfosfato de diamonio y dihidrogenfosfato de monoamonio.

¿Qué es el ácido cítrico??

El ácido cítrico es un ácido orgánico débil que ocurre naturalmente en los cítricos. Dado que hay muchas aplicaciones de este compuesto, los fabricantes tienden a producir una gran cantidad de ácido cítrico por año. Algunas de sus aplicaciones importantes incluyen el uso como acidificador, como agente de saborizante y quelante. Podemos observar que este ácido ocurre en dos formas como la forma anhidra y la forma monohidratada.

La forma anhidra del ácido cítrico es la forma libre de agua. Aparece como una sustancia incolora y también es inodoro. No hay agua en su forma seca y granulada. Podemos producir este compuesto a través de la cristalización del agua caliente.

Figura 02: ácido cítrico en forma sólida

El ácido cítrico anhidro se forma a partir de la forma de monohidrato a 78 ° C. La densidad de la forma anhidra es 1.665 g/cm3. Se derrite a 156 ° C, y el punto de ebullición de este compuesto es de 310 ° C. La fórmula química de este compuesto es c₆H₈O₇ , Mientras que la masa molar es 192.12 g/mol.

El ácido cítrico de monohidrato es la forma de ácido cítrico que contiene agua. Tiene una molécula de agua asociada con una molécula de ácido cítrico. Llamamos a este agua el agua de la cristalización. Esta forma de ácido cítrico se forma a través de la cristalización del agua fría.

¿Cuáles son las similitudes entre el ácido fosfórico y el ácido cítrico??

1. El ácido fosfórico y el ácido cítrico son ácidos débiles.
2. Ambos ácidos no pueden disociarse por completo; se disocian parcialmente en iones
3. Son ácidos no tóxicos.

¿Cuál es la diferencia entre el ácido fosfórico y el ácido cítrico??

El ácido fosfórico y el ácido cítrico son ácidos débiles. Por lo tanto, estos ácidos no pueden disociarse completamente en iones; solo pueden disociarse parcialmente en los iones. La diferencia clave entre el ácido fosfórico y el ácido cítrico es que el ácido fosfórico es un ácido mineral lento, mientras que el ácido cítrico es un ácido orgánico débil. Además, el ácido fosfórico aparece como un sólido blanco que es delicuescente, mientras que el ácido cítrico aparece como sólido/gránulos incoloros o en forma líquida.

La siguiente infografía enumera las diferencias entre el ácido fosfórico y el ácido cítrico en forma tabular.

Resumen -ácido fosfórico versus ácido cítrico

El ácido fosfórico es un ácido mineral débil que tiene la fórmula química H₃correos_4, Mientras que el ácido cítrico es un ácido orgánico débil, y ocurre naturalmente en los cítricos. La diferencia clave entre el ácido fosfórico y el ácido cítrico es que el ácido fosfórico es un ácido mineral lento, mientras que el ácido cítrico es un ácido orgánico débil.

Referencia:

1. "Ácido cítrico." Centro Nacional de Información de Biotecnología. Base de datos compuesto de pubchem, U.S. Biblioteca Nacional de Medicina.

Imagen de cortesía:

1. "Balls fosfórico-ácido-3D" (dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. "Zitronensäure Kristallzucht" por Tipfox - Trabajo propio (CC By -SA 4.0) a través de Commons Wikimedia