Diferencia entre estanoles y esteroles vegetales

Diferencia clave - Planta Estanols Vs esteroles

Los fitosteroles son un componente importante de los compuestos químicos vegetales. Bajo fitosteroles, los compuestos más destacados son los estanoles y los esteroles. Los fitosteroles son compuestos similares a colesterol. Son compuestos naturales que están presentes en las membranas de la planta. Estanoles de plantas Javer Un efecto menos significativo en la reducción del colesterol en la sangre, mientras que los esteroles vegetales poseen un efecto significativamente alto. Este es el diferencia clave entre estanoles y esteroles vegetales.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué son los estanoles vegetales?
3. ¿Qué son los esteroles vegetales?
4. Similitudes entre estanoles y esteroles vegetales
5. Comparación de lado a lado: estanoles vegetales vs esteroles en forma tabular
6. Resumen

¿Qué son los estanoles vegetales??

Los estanoles pertenecen al grupo de ésteres de fitosterol y se consideran heterogéneos. Con respecto a su estructura química, los estanoles contienen un anillo de esterol saturado que reduce el nivel de colesterol de lipoproteína de baja densidad (LDL) que se transporta en sangre cuando se ingiere. Esta propiedad es un factor común para todos los fitosteroles. Los estanoles no juegan un papel importante en la disminución del colesterol. Por lo tanto, la posibilidad de reducir las enfermedades cardiovasculares por estanoles no es significativa.

En el contexto de la dieta humana, los estanoles vegetales están presentes en cantidades más bajas. Las principales fuentes para los estanoles vegetales son los tipos de alimentos integrales como el trigo, etc. En una dieta occidental típica, la ingesta promedio de estanoles vegetales es de 55 mg a 70 mg por día. Dado que los estanoles vegetales están presentes en bajas cantidades en la dieta humana, no tiene un efecto significativo en los niveles de colesterol en la sangre.

Durante la condición normal con respecto a la preparación de los tipos de alimentos y el almacenamiento, los estanoles vegetales son extremadamente estables debido a su propiedad de resistencia a la oxidación. En el contexto de las propiedades físicas de los estanoles vegetales, tienen una textura cerosa con una apariencia de grasa. En forma sólida, los estanoles vegetales están presentes como un color blanco cremoso sólido y en el estado del líquido, aparecen como un líquido viscoso transparente con un color amarillo brillante. Los estanoles de las plantas son de naturaleza hidrofóbica y, por lo tanto, no son solubles en agua sino en grasa. Teniendo en cuenta su viscosidad, poseen una alta viscosidad en comparación con otros triglicéridos con la misma composición de ácidos grasos.

¿Qué son los esteroles vegetales??

Los esteroles vegetales son un tipo de compuesto vegetal que vuelve a armar la función biológica y la estructura química como colesterol. Por lo tanto, los esteroles vegetales podrían definirse como un tipo de colesterol que se presenta dentro de las plantas con identidad de plantas atípicas. Se dice que, como teoría común, los esteroles vegetales son elementos naturales que han evolucionado junto con los humanos. Con respecto a su naturaleza química, los esteroles vegetales contienen un doble enlace o un grupo metilo o etilo. Fuera de los abundantes esteroles vegetales, los tipos más abundantes incluyen Sitosterol, Campesterol y Stigmasterol. Con respecto a la ingesta humana diaria, los esteroles vegetales están presentes en la dieta con un valor promedio de 160 mg a 400 mg por día.

Figura 01: Colesterol en la membrana de células vegetales

Dado que tienen una similitud en la estructura y función a la del colesterol, los esteroles vegetales han estado bajo una investigación exhaustiva para identificar las propiedades de la absorción e inhibición del colesterol. Se descubrió que los esteroles vegetales poseen la capacidad de reducir el nivel de colesterol en la sangre. La alta ingesta diaria de esteroles vegetales ha sido un factor importante para la propiedad anterior de los esteroles vegetales. Además del efecto reductora del colesterol, los esteroles vegetales poseen algunas otras cualidades significativas con respecto a la buena salud. Estas propiedades incluyen propiedades de anti-cáncer, antiinflamación, antiatrosclerosis y antioxidación.

¿Cuáles son las similitudes entre estanoles y esteroles vegetales??

Tanto los estanoles y los esteroles de las plantas son compuestos que pertenecen al grupo de fitosterols.

¿Cuál es la diferencia entre estanoles y esteroles vegetales??

Estanoles vegetales vs esteroles
Los estanoles vegetales se consideran compuestos heterogéneos que pertenecen al grupo de fitosterols.	Los esteroles vegetales se consideran como un tipo de compuesto vegetal que vuelve a montar la función biológica y la estructura química como colesterol.
Ingesta diaria
La absorción diaria de estanoles vegetales es baja (55 mg a 70 mg por día).	La absorción diaria de esteroles vegetales es alta (160 mg a 400 mg por día).
Propiedad de colesterol
Los estanoles vegetales tienen un efecto bajo.	Los esteroles vegetales tienen un alto efecto.

Resumen - Planta Estanols Vs esteroles

Los estanoles vegetales son compuestos vegetales heterogéneos que pertenecen al grupo de fitosterols. En el contexto del efecto reductora del colesterol, los estanoles no juegan un papel importante. Por lo tanto, la reducción de la posibilidad de enfermedades cardiovasculares por estanoles no es significativa. Los esteroles vegetales se consideran como un tipo de compuesto vegetal que vuelve a montar la función biológica y la estructura química como colesterol. En el contexto de la propiedad reductora del colesterol en la sangre, los estanoles vegetales tienen un efecto menos significativo, mientras que los esteroles vegetales muestran un alto efecto significativo. Esto se debe al hecho de que los estanoles vegetales se toman en menos cantidades, mientras que los esteroles vegetales se toman en grandes cantidades. Ambos son compuestos que pertenecen al grupo de fitosterols. Esta es la diferencia entre estanoles vegetales y esteroles vegetales.

Referencia:

1.Berger, Alvin, et al. “Esteroles vegetales: factores que afectan su eficacia y seguridad como ingredientes alimentarios funcionales."Lípidos en salud y enfermedad, vol. 3, no. 1, 2004, P. 5., doi: 10.1186/1476-511X-3-5.
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3."Fitosteroles, esteroles y estanoles."Clínica de Cleveland. Disponible aquí
4.Ostlund, J R. "Metabolismo de fitosteroles y colesterol."Opinión actual en lipidología., U.S. Biblioteca Nacional de Medicina, febrero. 2004. Disponible aquí
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