Diferencia entre la caza furtiva y la ebullición

Caza furtiva vs ebullición

La caza furtiva y la ebullición son métodos muy similares para cocinar alimentos que requieren proporcionar calor húmedo al artículo para cocinar. La mayoría de la agua es el medio de calor, pero la caza furtiva y la ebullición también se pueden hacer en leche o vino. A pesar de las similitudes, hay diferencias sutiles de temperatura y tiempo que se necesitan para cocinar que diferencia la caza furtiva y la cocción. Este artículo analiza más de cerca los dos métodos de cocina.

Caza furtiva

La caza furtiva es un método de cocción que requiere que los alimentos se mantengan en agua caliente u otro líquido hasta que se cocine. La temperatura del agua caliente se mantiene por debajo del punto de ebullición, y el alimento está totalmente sumergido o parcialmente sumergido en agua. El líquido es simple o con sabor, como un jarabe o una sopa. El líquido sigue siendo diferente a la ebullición, donde salen muchas burbujas todo el tiempo. Una vez que la comida ha sido escalfada, el líquido se enfría rápidamente sumergiendo la sartén en agua fría, ya que mantener la comida cocida en agua tibia durante mucho tiempo puede hacer que la comida se vuelva obsoleta o mala. Hay cazones furtivos superficiales y cazas furtivas profundas de alimentos. La caza furtiva profunda es cuando los huevos están totalmente sumergidos en agua caliente durante algún tiempo, mientras que la caza furtiva poco profunda es cuando el pescado o el pollo se mantienen parcialmente sumergido en agua caliente para cocinar. Los huevos escalfados son quizás el mejor ejemplo de cocción saludable, ya que no necesita aceite o mantequilla para preparar huevos.

Hirviendo

Hervir es un método de cocción húmedo que requiere que la temperatura del agua se lleve al punto de ebullición y deje que los alimentos se cocinen con el calor de esta agitación y turbulenta agua. Muchos alimentos se cocinan hirviendo, pero los alimentos más fáciles y, con mucho, los alimentos que se comen después de hervir son huevos hervidos. Hablando de ebullición en el agua, se requiere que la temperatura sea llevada hasta 212 grados Fahrenheit. Una vez que el agua se ha calentado a esta temperatura, continúa permaneciendo a esta temperatura, sin importar cuánto tiempo siga calentándolo. Solo puede volverse más vapor, pero no se volverá más caliente que 212 grados Fahrenheit. La ebullición generalmente está reservada para cocinar alimentos que no son muy delicados.

¿Cuál es la diferencia entre la caza furtiva y la ebullición??

• Hervir y cazar furtivamente son dos métodos de cocción que utilizan el calor húmedo.

• El alimento se mantiene sumergido bajo agua caliente tanto en caza furtiva como en ebullición, y la única diferencia es la temperatura del agua.

• La ebullición tiene lugar a 212 grados Fahrenheit, mientras que para la caza furtiva la temperatura se mantiene en alrededor de 160 a 180 grados Fahrenheit.

• La caza furtiva es adecuada para alimentos delicados como pescado, huevos e incluso pollo.