Diferencia entre los aldehídos polihidroxi y la polihidroxi cetona
El diferencia clave entre los aldehídos de polihidroxi y la polihidroxi cetona es que Los aldehídos de polihidroxi contienen un grupo de aldehído con muchos grupos -Oh, mientras que las polihidroxi cetonas contienen un grupo de cetona con muchos grupos -OH.
Los términos polihidroxi aldehídos y polihidroxi cetonas describen las estructuras de los carbohidratos. Ambos compuestos tienen varios grupos hidroxilo (grupos -OH) y grupos de carbonilo (grupos aldehídos o cetonos).
CONTENIDO
1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué son los aldehídos polihidroxi?
3. ¿Qué son las polihidroxi cetonas?
4. Comparación lado a lado: polihidroxi aldehídes vs polihidroxi cetona en forma tabular
5. Resumen
¿Qué son los aldehídos polihidroxi??
Los aldehídos polihidroxi son compuestos orgánicos que contienen muchos grupos hidroxilo (-OH) y un grupo de aldehído (-C (= O) H) H). Aquí, el grupo carbonilo ocurre en el átomo de carbono terminal. Los llamamos "aldosis". Además, este átomo de carbono del grupo aldehído puede combinarse con uno de los grupos hidroxilo (cuando el compuesto está en una solución acuosa) para formar un compuesto cíclico que lo llamamos "hemiacetal".
Figura 01: diferentes aldosis
Los monosacáridos son buenos ejemplos de aldehídos de polihidroxi. Estos son azúcares simples y actúan como bloques de construcción de carbohidratos como disacáridos y polisacáridos.
¿Qué son las polihidroxi cetonas??
Las polihidroxi cetonas son compuestos orgánicos que contienen muchos grupos hidroxilo y un grupo de cetona (-C (= O)-). Aquí, el grupo carbonilo ocurre en el segundo átomo de carbono del terminal de la molécula. Llamamos a estos compuestos "ketasis". Igual que las aldosas, estos compuestos también pueden combinarse con un grupo hidroxilo de la misma molécula (eliminando una molécula de agua) para formar un compuesto cíclico, que es hemiketal.
Algunos monosacáridos ocurren como cetosis. El ketase más simple es la dihidroxiacetona. Además, tiene tres átomos de carbono, y el grupo carbonilo está en el segundo átomo de carbono/medio. Todos los monosacáridos de cetose están reduciendo los azúcares.
Figura 02: Diferentes ketasis
Podemos diferenciar entre aldosas y cetosis mediante la prueba de Seliwanoff en la que calentamos la muestra de monosacáridos en presencia de un ácido y resorcinol. La base de esta prueba es la deshidratación de las moléculas. La deshidratación ocurre rápidamente en cetosis y en aldosis ocurre muy lentamente. Aquí, las cetasis dan un color rojo oscuro, mientras que las aldosas dan un color rosa de la mezcla de reacción.
¿Cuál es la diferencia entre los aldehídos polihidroxi y la polihidroxi cetona??
Los aldehídos polihidroxi son compuestos orgánicos que contienen muchos grupos hidroxilo (-OH) y un grupo aldehído (-C (= O) H), mientras que las cetonas polihidroxi son compuestos orgánicos que contienen muchos grupos hidroxilo y un grupo de cetona (-C (= O)-). Entonces, la diferencia clave entre los aldehídos polihidroxi y la polihidroxi cetona es su grupo funcional: grupo aldehído o grupo de cetona.
Sin embargo, ambos compuestos tienen grupos carbonilo. Pero, en los aldehídos de polihidroxi, el grupo carbonilo ocurre en el terminal de la molécula, mientras que, en polihidroxi cetonas, ocurre en el segundo átomo de carbono de un terminal. Entonces, esto también es una diferencia entre los aldehídos polihidroxi y la polihidroxi cetona. Además, ambos compuestos pueden formar compuestos cíclicos mediante la combinación del grupo funcional con uno de los grupos hidroxilo, eliminando una molécula de agua. Aquí, el compuesto cíclico que se forma a partir de polihidroxi aldehído es tan "hemiacetal", mientras que para las polihidroxi cetonas es "hemiketal".
A continuación se muestra un resumen de la diferencia entre los aldehídos polihidroxi y la polihidroxi cetona.
Resumen -Polyhidroxi aldehídos vs polihidroxi cetona
En resumen, los aldehídos de polihidroxi son compuestos orgánicos que contienen muchos grupos hidroxilo (-OH) y un grupo de aldehído (-C (= O) H), mientras que las polihidroxi cetonas son compuestos orgánicos que contienen muchos grupos hidroxilo y un grupo de cetona (-C (O) -). Por lo tanto, la diferencia clave entre los aldehídos polihidroxi y la polihidroxi cetona es el grupo funcional: grupo aldehído o grupo de cetona. Sin embargo, ambos compuestos tienen grupos carbonilo. En los aldehídos de polihidroxi, el grupo carbonilo ocurre en el terminal de la molécula, mientras que en la polihidroxi cetonas ocurre en el segundo átomo de carbono de un terminal.
Referencia:
1. "25.10: carbohidratos."Bibliotecas de química, Librettexts, 23 de febrero. 2019, disponible aquí.
Imagen de cortesía:
1. "Aldosis de árbol genealógico" de Yikrazuul - Trabajo propio (dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. "Árbol genealógico de D -Cetasis" de Yikrazuul - Trabajo propio (dominio público) a través de Commons Wikimedia
