Diferencia entre la papa y el ñame

Papa vs ñame

Sí, has estado comiendo papas toda tu vida y sabes cuán versátil puede ser este tubérculo en hacer varias recetas. De hecho, las papas se consumen tan comúnmente en los hogares promedio en todas las partes del mundo que se ha convertido en el cuarto cultivo alimentario más grande después del trigo, el maíz y el arroz. Pero, ¿sabes que hay otro cultivo de alimentos cultivados principalmente en África que se parece a la papa y también sabe así?? Sí, el ñame es el vegetal que es popular en muchas partes del mundo que confunde a muchos con sus similitudes con las papas. Pero también hay diferencias entre la papa y el ñame que se resaltarán en este artículo.

Los ñames son más grandes que las papas promedio y son de color naranja, aunque también hay variedades con colores extravagantes como el púrpura. Los ñames están más cerca de las batatas que las papas, ya que tienen contenido de azúcar más alto que las papas, y más cerca de las batatas. Tanto las papas como los ñame son una gran fuente de carbohidratos, aunque los carbohidratos de ñame son más complejos que los de la papa. Es por eso que los ñames no pueden metabolizar tan rápido como las papas y, por lo tanto, conducir a un aumento de peso más rápido que el caso con las papas. Pero, no contribuyen al azúcar o la diabetes, que se ve comúnmente con el exceso de consumo de papas.

Las batatas que provienen de Louisiana son tomadas como ñame por personas debido a una apariencia similar, pero son solo batatas. Por otro lado, los ñames se producen principalmente en el continente de África, con Nigeria que representa más del 70% de la producción mundial de ñames. El ñame pertenece al género Diacorea, y es una hierba perenne que se cultiva en África debido a su tubérculo que es una gran fuente de comida para millones en África. Los tubérculos de ñame pueden ser muy grandes y crecer hasta 1.5 m de longitud. ¿Creerías que hay tubérculos que pesan hasta 70 kg?? Mientras que las papas normalmente tienen solo 3-4 pulgadas de tamaño, es fácil diferenciar entre una papa y un ñame.

Es difícil creer que el ñame haya existido desde unos 8000 b.C Como muchas personas aún no son conscientes de su existencia. Pero ven a Nigeria, y te darás cuenta de la importancia de este cultivo alimentario. Es fácil de crecer y se encuentra en abundancia en todo el país, y ha sido vital para garantizar la supervivencia de las personas pobres en este país. Lo bueno es que el ñame se puede almacenar hasta 6 meses sin refrigeración, y esto hace que el ñame no tenga precio en un país como Nigeria.

Los ñames no deben consumirse crudos, ya que contienen ingredientes que pueden resultar tóxicos. Es por eso que normalmente están hervidos antes de comer. Al igual que las papas, la piel está pelada y los ñame se cortan en pedazos antes de hervir y hacer un plato.