Diferencia entre la costilla y el chuletón y el solomillo

Prime Rib Vs Ribeye vs Sirloin

El corte de carne de carne de res asada o asada es un alimento muy común y popular para la mayoría de las personas en el país. No solo es delicioso comer, sino que también proporciona mucha nutrición. El bistec se puede hacer con la carne de otros animales también, pero es la sección de costilla de la carne que produce los filetes más tiernos y sabrosos. Hay tres filetes diferentes llamados solomillo, costilla y chuletón que se obtienen de la misma sección de costilla del animal. La gente siempre confunde entre estos tres tipos de filetes. A pesar de tener muchas similitudes, también hay diferencias de las que se hablará en este artículo.

Costilla

Este es un bistec que también se llama asado de costilla de pie. Se obtiene de la sección de costilla del animal que contiene costillas de 6-12. Una costilla puede contener 2 costillas o todas las 7 costillas de la sección de costilla. El nombre de costilla de pie se debe al hecho de que esta carne está asada con costillas de pie verticalmente. Se puede cortar varias costillas de un solo asado de costilla de pie. Prime Rib pesa alrededor de 800 gramos, y para muchos conocedores, es un bistec muy sabroso.

Escondite

Esta es una parte grasa de la sección de costilla que también está llena de sabores. Es uno de los delanteros que no tienen un hueso en el interior. De hecho, es uno de los cortes más gruesos obtenidos del animal. Este filete está lleno de músculo longissimus dorsi del animal, aunque también hay músculos como spinalis y complejus. En muchas partes del mundo, Ribeye es un bistec con la costilla unida a ella, pero en nosotros, no hay costilla en el chule. Se convierte en un filete escocés en Australia con costilla eliminada.

Ribeye es un tierno corte de carne que proviene de esa parte de la costilla del animal que no tiene que soportar el peso o hacer ningún trabajo duro. Está lleno de grasa que lo hace adecuado para cocinar lenta.

Solomillo

El solomillo es un corte principal de la carne que proviene del área del lomo de la costilla, especialmente su parte superior. No es el culo sino la porción que está frente a la grupa. Es una buena opción para aquellos que son conscientes de la salud, ya que proviene de la parte superior y la grasa se puede recortar de ella. La parte superior más cortada de esta sección desde la parte inferior de la espalda del animal se llama solomillo, mientras que las partes inferiores están etiquetadas como solomillo y solomillo inferior. El solomillo superior es más tierno y más pequeño en tamaño que el solomillo inferior.

Prime Rib Vs Ribeye vs Sirloin

• Sirloin, Prime Rib y Ribeye son tres tipos de filetes que provienen de la parte de la espalda baja del animal.

• La costilla viene de la sección de costillas de la carne de res, y puede contener 2-7 costillas. Las secciones de costilla contienen en un total de 7 costillas.

• Cutyere resulta de costillas cuando se ha eliminado el hueso de los músculos.

• El solomillo superior es más tierno que el solomillo inferior.

• El escondite es muy sabroso y graso.