Diferencia entre pasas y sultanas

El diferencia clave entre pasas y sultanas es que las pasas se realizan permitiendo que las uvas se sequen naturalmente al sol, mientras que las sultanas se tratan con una solución a base de aceite antes de secar para acelerar el proceso. Esto le da a Sultanas un color y elevaciones más claros de un color marrón oscuro.

Pasas y sultanas son dos tipos populares de frutas secas. En este artículo, profundizaremos en las diferencias entre estas dos frutas secas, incluidos los tipos de uvas utilizadas, el proceso de secado y su gusto.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué son las pasas? 
3. ¿Qué son las sultanas?
4. Pasas vs sultanas en forma tabular
5. Resumen - Raisins vs Sultanas

¿Qué son las pasas??

Las pasas son una forma seca de uvas que se han dejado secar durante unas tres semanas. Este proceso hace que las uvas se oscurezcan, lo que resulta en el característico color marrón oscuro de las pasas. Se pueden usar diferentes tipos de uvas para hacer pasas, lo que lleva a variaciones en tamaño, sabor y color. Las uvas blancas son la variedad más común utilizada para hacer pasas.

En los Estados Unidos, la variedad sin semillas de Thompson se usa comúnmente.  De hecho, en los EE. UU., El nombre "Raisin" se usa tanto para las pasas como para las sultanas, lo que puede conducir a la confusión. Para diferenciar entre los dos, las sultanas a menudo se denominan "pasas doradas" para indicar su color más claro y su sabor más dulce. En Australia, las pasas generalmente están hechas de variedades de uva más grandes como Muscat, Lexia y Waltham Cross, lo que da como resultado tamaños más grandes en comparación con Sultanas. Tienen una textura suave y un sabor dulce. Más importante aún, las pasas son generalmente más grandes que las sultanas y las grosellas.

¿Qué son las sultanas??

Las sultanas son un tipo de uva seca hecha de uvas verdes sin semillas, principalmente la variedad sin semillas de Thompson. A diferencia de las pasas, las sultanas se tratan comúnmente con una solución a base de aceite antes de secar para acelerar el proceso. Esto da como resultado un color más claro en comparación con las pasas y las grosellas.

En Australia, algunas sultanas se hacen sin una solución a base de aceite. Esto tarda más en secarse (hasta tres semanas) y da como resultado un color marrón más oscuro. Se les conoce como "Sultanas naturales."En los Estados Unidos, las sultanas también se conocen como" pasas de oro "o" Raisins de Sultana."Estos son tratados con dióxido de azufre para mantener su color claro. Las sultanas son generalmente más pequeñas en tamaño y tienen un sabor más dulce y jugoso en comparación con las pasas y las grosellas.

¿Cuál es la diferencia entre pasas y sultanas??

Las pasas y las sultanas son uvas secas, pero hay una diferencia entre las pasas y las sultanas. Las pasas se realizan permitiendo que las uvas se sequen naturalmente al sol, mientras que las sultanas se tratan con una solución a base de aceite antes de secar para acelerar el proceso. Esto da como resultado un color más claro para las sultanas en comparación con el color marrón oscuro de las pasas. Además, las sultanas son típicamente más pequeñas en tamaño y más dulces en el sabor que las pasas.  Si bien las pasas se encuentran comúnmente en muchos mercados debido a su ubicuidad inherente, las sultanas son relativamente difíciles de encontrar y generalmente provienen de países como Turquía y Grecia.

La siguiente tabla resume la diferencia entre pasas y sultanas.

Resumen -Raisins vs Sultanas

Aunque tanto las pasas como las sultanas provienen de uvas, todavía difieren de muchas maneras. Ya sea de su país de origen o de la forma en que se secan, estas diferencias aún se mantienen y las hacen únicas. La diferencia clave entre las pasas y las sultanas es que las pasas se secan naturalmente, mientras que las sultanas se secan con el uso de aceite vegetal y ácido. Además, las pasas se ven oscuras y saben dulces, pero las sultanas se consideran más dulces y jugosas.

Referencia:

1. "Pasa."Wikipedia. Fundación Wikipedia.

Imagen de cortesía:

1. "Raisins 01" de Paweł Kuźniar (JoJo_1, JoJo) - Trabajo propio (CC By -Sa 3.0) a través de Commons Wikimedia
2. "Alimentos agrícolas" (dominio público) a través de imágenes de dominio público