Diferencia entre el curry rojo y verde

Curry rojo vs verde

Cada vez que aparece la palabra curry, la gente piensa en curry indios que son muy populares en todo el mundo. Pero los términos curry rojo, curry verde y curry amarillo están asociados con la cocina tailandesa y estos curry coloreados son un alimento básico en Tailandia entera. Las personas permanecen confundidas entre el curry rojo y el curry verde a pesar de las diferencias de color obvias porque ambos uso de hierbas y especias similares para hacer la base o la pasta de estos curry. Sin embargo, a pesar de las similitudes, existen diferencias entre el curry rojo y el curry verde que se destacará en este artículo.

Curry verde

No hace falta decir que el curry verde es uno de los muchos curry que son populares en la cocina tailandesa y obtiene su nombre debido a su color verde. Este color verde se debe a la inclusión de una pasta de chiles verdes que hacen que este curry sea tan caliente como los rojos. Inicialmente, el uso de chiles verdes era la única razón por la cual estos curry se llamaban verde pero, con el paso del tiempo, muchos otros ingredientes comenzaron a usarse para hacer estos curry para prestar el color verde y el sabor. Esto incluyó hojas de cilantro verde, hojas de lima y albahaca. Algunos otros ingredientes comunes en curry verde en Tailandia son berenjenas verdes, pasta de camarones, ajo, corteza de lima, hierba de limón, chalotes, etc. Todos estos se mezclan bien para hacer una pasta fina y también para darle al curry su color verde característico. El curry verde es muy popular en Tailandia y las albóndigas de pescado, la carne de res y el pollo se sirven comúnmente en curry verde. Hay personas que dicen que el curry verde es el más popular de la cocina tailandesa, pero no es cierto y a menudo depende del gusto personal del chef que hace el curry.

Curry rojo

El curry rojo, conocido como Kreung Gaeng Phet Daeng en Tailandia, obviamente tiene un color rojo y se usa más ampliamente en la cocina tailandesa. Los chiles rojos secos largos se utilizan para preparar este curry que también utiliza ingredientes como cáscara de lima, hierba de limón, hojas de cilantro, granos de pimienta, comino, pasta de camarones, chalotes, etc. La cúrcuma fresca se agrega invariablemente para obtener ese tono rojo dorado en el curry. La leche de coco es la base líquida que se usa para hacer la pasta de todos los ingredientes. Debido a la pasta de camarones, los vegetarianos evitan el curry rojo para quienes hay un sustituto presente en el mercado.

¿Cuál es la diferencia entre el curry rojo y verde??

• El curry rojo y el curry verde son dos de los curry más populares utilizados en la cocina tailandesa que es famosa por sus platos espantos.

• El curry rojo utiliza chiles rojos secos largos, mientras que el curry verde está hecho con chiles verdes frescos.

• La mayoría de los otros ingredientes utilizados para hacer estos curry son los mismos

• Algunos creen que el curry verde es más caliente que el curry rojo.