Diferencia entre las cebollas rojas y amarillas

Cebolla roja vs amarilla

La cebolla es un vegetal amado por chefs y amas de casa de todo el mundo debido al sabor y el aroma que imparten a las recetas de comida en las que se usan. En particular, la pasta de cebollas resulta invaluable mientras hace la salsa o las recetas basadas en el curry. Las cebollas se consumen tanto crudas como cocinadas, y son el pilar de muchas cocinas en todo el mundo, especialmente chino y mexicano. Las cebollas vienen en todas las formas y tamaños y en muchas variedades diferentes. De ellos, las cebollas amarillas y rojas son las cebollas más utilizadas. Este artículo analiza más de cerca las dos cebollas de color diferente para descubrir sus diferencias para permitir que uno use cualquiera de los dos cuando una receta lo requiere.

Cebolla amarilla

También llamado cebolla marrónS, estas son cebollas más utilizadas en todo el mundo en cocinas. Son de tamaño y se sienten sólidos. Tienen capas carnosas y son ácidos y dulces, lo que hace un equilibrio correcto entre estos aspectos de las cebollas. Estas cebollas se vuelven más dulces con la duración de la cocina. Identifica fácilmente estas cebollas con el color de su piel dorado o parduzco, pero hay otro rasgo característico de las cebollas amarillas, y que es una piel externa resistente.

Cebolla roja

Las cebollas rojas se destacan en la familia de cebollas debido a su color rojizo y púrpura. De hecho, incluso su carne es de color morado profundo, y aunque saben casi lo mismo que las cebollas amarillas, se consideran más adecuadas para ensaladas y en cocinas donde se usan en su mayoría crudos, ya que tienen un sabor suave. Aunque inicialmente obtienes una pasta de color púrpura, el color se ha ido una vez que esta pasta se fríe o asada. Las cebollas rojas traen lágrimas a los ojos rápidamente, y muchas personas los empapan en el agua para que pierdan su astringencia.

Cebolla roja vs amarillo o marrón

• Las cebollas amarillas y rojas pertenecen a la categoría de cebollas secas.

• Las cebollas amarillas también se llaman cebollas marrones y tienen un papel como la piel y la carne dura que es blanca.

• Las cebollas rojas tienen una mayor astringencia y traen lágrimas a los ojos, lo que lleva a las personas a remojarlas en el agua durante algún tiempo para hacerlas más suaves.

• La carne de las cebollas rojas es de color púrpura, pero pierde su color cuando se fríe.

• La cebolla roja es en su mayoría preferida cruda, mientras que es una cebolla amarilla que es ideal para cocinar.

• Existe el equilibrio correcto de astringencia y dulzura en cebollas amarillas.

• Uno puede sustituir las cebollas rojas por cebollas amarillas en una receta.

• Las cebollas rojas son mejores cuando se consumen crudas como en ensaladas o después de la parrilla y el tostado, mientras que las cebollas amarillas son las mejores para cocinar.