Diferencia entre el tostado y la hornear
Asado vs hornear
Entre el tostado y la hornear, hay una ligera diferencia en las técnicas utilizadas. Pero, la diferencia entre ambos es obvia de los tipos de alimentos que uno asocia con cualquier técnica. Antes de ver qué comida se hornea y qué se asa, ¿puedes responder una pregunta?? ¿Alguna vez te has preguntado por qué se llama hornear cuando ponemos un pastel en un horno, y se vuelve asado cuando colocamos un pollo dentro del mismo horno?? De hecho, es difícil diferenciar entre los dos métodos de cocción hoy, pero uno tiene que recordar que el fuego y su calor radiante son componentes esenciales en el tostado. Descubra la verdadera diferencia entre tostar y hornear.
Que esta tostando?
El asado es un método de cocción tan antiguo como la civilización o al menos cuando el hombre aprendió a prender fuego. Cocinó comida en fuego abierto, que era considerablemente más sabroso que comerlo crudo. Estrictamente hablando, el asado está cocinando en llamas. La carne se coloca en una posición tal que el calor de fuego afecta toda la superficie y hay una corriente de aire fresco alrededor de la carne. De esta manera, la carne cocida conserva sus jugos y desarrolla más sabores que a través de cualquier otro proceso de cocción. El calor no debe ser insuficiente ni demasiado intenso para cuartarse con la carne. El calor insuficiente hace que la superficie sea dura y hace que los jugos se evaporen, lo que hace que la carne pierda su sabor y sabor. Bastarse la carne cada pocos minutos no solo ayuda a cocinar, sino que también ayuda a salvar los jugos y mejorar los sabores.
El tostado se puede hacer en un horno, pero solo cuando el sistema de ventilación en el horno es excelente. Sin embargo, uno tiene que comprometerse en los sabores, ya que algunos de los sabores no se desarrollan en un horno. Al asar en el horno, espolvoree sal y pimienta, solo cuando la carne esté casi lista, ya que rociar antes de que sace el jugo de la carne y endureciera la fibra. Usar baja temperatura durante un período largo en un horno le dará un asado que sea más jugoso, pero no tendrá esa atractiva y sabrosa superficie dorada de superficie. Si usa alto fuego durante poco tiempo para cocinar la carne que solo le dará la superficie marrón, ya que el asado estará seco. Para asegurar un asado jugoso y una superficie dorada hermosa y sabrosa, debe usar ambas temperaturas mientras se asan. Esa es una temperatura baja en su mayor parte, mientras que cortos tiempos de alta temperatura al principio o al final de la cocción.
Que esta hornear?
Hornear es cuando la cocción se lleva a cabo en aire caliente y caliente. Hornear en el horno no es a través del calor radiante, aunque hay una gran cantidad de calor irradiada desde la parte superior, inferior y lados del horno. Al hornear, se pierde menos masa de la carne que cuando se tostan, pero los sabores no se desarrollan mucho e inferiores a la carne asada. Una vez más, hay fuego constante y constante en un horno y, por lo tanto, cocinar carne en menos tiempo que cuando se tuesta al aire libre.
Si está preparando panes, pasteles, pasteles, pudines, etc., Siempre es preferible hornear en un horno. Por lo tanto, la hornear es principalmente alimentos a base de harina en los que el calor producido dentro del horno establece las estructuras. Sin embargo, hornearás pescado, no lo asarás en el horno. Este calor es suficiente para producir dorado en el exterior y colocar la masa en el centro.
¿Cuál es la diferencia entre asar y hornear??
• Definición de tostado y hornear:
Tanto el tostado como el horneado son técnicas de cocción a fuego seco, ya que el calor no se transfiere a través de un medio líquido como el aceite. En cierto sentido, el tostado es un tipo especializado de hornear.
• Método de tostado:
El tostado se realiza tradicionalmente en una sartén abierta que implica que la carne que se asa en descubierto.
• Alimentos asociados con tostado y hornear:
En los tiempos modernos, la hornear se ha asociado con panes, pasteles y cazeras mientras que el tostado está vinculado con carne y verduras. Sin embargo, verá que el pescado también está horneado, no asado.
• Identificar el tostado al horno:
La diferencia en los dos métodos de cocción es que se refiere al tostado cuando el alimento tiene una estructura (carnes y verduras) mientras lo llama hornear cuando el alimento no tiene una estructura y la obtiene cuando finalmente se hornea como panes , pasteles, pasteles, pasteles, etc.
Imágenes Cortesía:
- Pollo asado de Michael J. Bennett (CC BY-SA 3.0)
- Muffins de Katrin Morenz (CC BY-SA 2.0)
