Diferencia entre salte y frito

Saltear vs fry

Saltear y fritizar son dos métodos de cocción similares que utilizan alimentos calefactores con calor seco. Las similitudes son obvias con los alimentos que se calientan en una sartén que contiene algún tipo de aceite de cocción sobre llamas directas. Sin embargo, existen diferencias entre salteado y freír que son conocidos por los chefs y aquellos que usan estos métodos para cocinar diferentes alimentos. Este artículo analiza estas diferencias para permitir a los lectores usarlos de acuerdo con los requisitos de la receta de alimentos.

Saltear

Saltear es un método para cocinar alimentos sobre una sartén caliente que contiene una pequeña cantidad de grasa o aceite. La sartén es poco profunda, y los alimentos se extienden por toda la sartén, para recibir el calor rápidamente de la sartén caliente. Salteado de la superficie exterior de los alimentos que se cortan deliberadamente en piezas cortas. Se tiene cuidado para agitar los alimentos con la ayuda de un utensilio o sacudiendo la sartén en sí mismo para que no se quemen por la alta temperatura de la sartén y el aceite caliente dentro de la sartén. Para saltear, uno tiene que calentar la sartén y luego agregar un poco de aceite. Deje que el aceite se caliente igualmente y luego coloque todos los alimentos en la sartén. Revuelva los alimentos y sácalos rápidamente después de que se vuelvan marrones.

Freír

La fritura es un método de cocción muy común que hace uso del calor seco, ya que los alimentos se colocan en una sartén que contiene aceite caliente. La fritura requiere que los alimentos se mantengan relativamente grandes y mantengan el calor moderadamente alto. Para freír, debe haber suficiente aceite en la sartén para sumergir las piezas de comida. Al freír, no necesita seguir lanzando los alimentos a medida que se vuelven marrones a través del calor de la sartén y el aceite. Freír es ideal para cocinar trozos de carne grandes, ya que no se pueden cocinar a través de saltear. Freír utiliza el calor más bajo para que el exterior de las piezas que se fríen no se cocinen demasiado. Pero el calor aún debe ser lo suficientemente alto como para cocinar el interior de las piezas.

¿Cuál es la diferencia entre Sauté y Fry??

• Saltear es un método de cocción más rápido que freír.

• La fritura hace uso de una mayor cantidad de aceite que saltear.

• El salteamiento se realiza a una temperatura más alta que la freír.

• Freír requiere una sartén más profunda que saltear.

• En saltear, debe seguir revolviendo los alimentos, pero eso no es necesario para freír.

• Saltear necesita piezas de comida más pequeñas, mientras que las piezas de comida más grandes se pueden cocinar con freír.

• Alto calor en saltear significa que los alimentos se vuelven marrones hacia afuera rápidamente, y tienen que ser agitados.

• Se necesita más aceite para freír de lo necesario para saltear.