Diferencia entre los pasteles acortados y no escortados

Tortas acortadas vs sin escoltas

Todos los que poseen un golosa. Lo mejor es que los pasteles vienen en innumerables sabores, formas, gustos y tipos. Entre todos los diversos tipos, un favorito de todos los tiempos de la mayoría de los conocedores de alimentos queda por acortar pasteles. Estos pasteles pueden estar engordando pero extremadamente deliciosos en el verdadero sentido de la palabra. El otro tipo son los pasteles sin escoltas que son tan populares como el mencionado anteriormente, pero ambos son ligeramente diferentes en términos de recetas. Los panaderos de pasteles y aquellos que están en este negocio se aseguran de que los pasteles acortados y sin escoltas se ofrezcan a los clientes para que todos puedan tener el pastel de su elección y el hecho sigue siendo innegable de que ambos tipos de pasteles tienen un inmenso clientela a seguir.

Pasteles acortados

Los pasteles acortados básicamente caen bajo el paraguas de los pasteles que contienen grasa. Los ingredientes utilizados en la fabricación de pasteles acortados incluyen harina para todo propósito, huevos, azúcar, grasas, leche, polvo de hornear y sal, etc. Todos estos ingredientes se mezclan juntos para formar la masa del pastel. Por lo general, lo que sucede en un pastel acortado es que la receta de acortamiento funciona para producir las grasas y la textura espumosa. Existen varios métodos de cómo uno podría hacer la masa de un pastel de acortamiento. El convencional implica la mezcla de crema con azúcar, huevos para darle una textura cremosa y espumosa, mientras que hay otro método llamado como el método de '-bowl' donde no hay un proceso paso a paso, en cambio todos los ingredientes son armar en el mismo tazón; Sin embargo, todos los ingredientes secos se agregan más tarde y luego se mezclan adecuadamente para darle una textura bastante gruesa.

Pasteles no escortados

Los pasteles no escortados suelen ser de dos tipos básicos que son pasteles de esponja amarillos y pasteles de ángel blanco. El ángel blanco está hecho de las claras de huevo, mientras que la esponja amarilla generalmente tiene huevos enteros en la receta. Ambos tipos de pasteles son deliciosos a su manera, pero son ligeramente diferentes de los demás, como los pasteles de ángel generalmente se sentirían elásticos y húmedos al tacto. Estos pasteles son muy suaves y tiernos cuando están listos y normalmente son porosos también. Los pasteles amarillos también se sienten esponjosos y elásticos al tacto, pero están hechos con huevos enteros en lugar de claras de huevo o yemas solo.

¿Cuál es la diferencia entre los pasteles acortados y no escortados??

La diferencia básica acortada y los pasteles no escortados es que en el primero, hay un uso de grasa, mientras que en el segundo no se usa grasa. Son solo los huevos que se usan como ingrediente principal. Los pasteles hechos con huevos solo son mucho más suaves y húmedos que los hechos con grasa. También hay una diferencia en el sabor y esa es la razón por la cual muchas personas son muy conscientes de qué tipo de pastel están comiendo.