Diferencia entre carbohidratos simples y complejos

Carbohidratos simples vs complejos

Todos los carbohidratos son grupos de moléculas sueltos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno con la relación molar de 1: 2: 1. La fórmula empírica común para todos los carbohidratos es (CH₂O) _norte, en el que "n" es el número de átomos de carbono. Los carbohidratos se clasifican bajo macronutrientes que son esenciales en cada dieta equilibrada. Las proteínas y las grasas son los otros macronutrientes que son capaces de crear tejidos corporales y aislamiento. Los carbohidratos actúan como una fuente de energía y proporcionan calorías que son esenciales para la producción de energía. Los carbohidratos contienen enlaces (C-H) responsables de producir energía por oxidación. Esta energía de oxidación es útil para iniciar funciones corporales normales como la contracción muscular, los latidos del corazón, la digestión, la respiración, la conducción nerviosa y las funciones cerebrales en muchos organismos vivos. Los carbohidratos proporcionan más del 60% de la energía que requiere el cuerpo. Los carbohidratos se clasifican ampliamente en dos categorías principales de acuerdo con sus estructuras químicas; a saber, carbohidratos simples y carbohidratos complejos.

¿Qué son los carbohidratos simples??

Los carbohidratos simples se consideran como los azúcares simples que contienen algunos átomos de carbono. Hay dos tipos de carbohidratos simples, a saber; monosaccarides y disacáridos. La fórmula empírica para el monosacárido es C₆H₁₂O₆ o (CH₂O) ₆. Hay tres tipos principales de monosacáridos, a saber, azúcares de 3 carbonos, azúcares de 5 carbonos y 6 azúcares de carbono. El gliceraldehído es el ejemplo de 3- azúcar de carbono. La ribosa y la desoxirribosa son los azúcares de 5 carbonos (componentes del ácido nucleico). Los azúcares de seis carbono son la glucosa, la fructosa y la galactosa y pueden existir como una cadena recta o como anillo (en un entorno acuoso).

La glucosa es el importante monosacárido de almacenamiento de energía, ya que actúa como el bloque de construcción de ciertos carbohidratos principales y complejos. Los disacáridos tienen dos moléculas de monosacáridos unidas químicamente. En muchos organismos, los monosacáridos se convierten en disacáridos antes de que se trasladen de un lugar a otro. Por lo tanto, se metaboliza menos rápidamente durante el transporte; Por lo tanto, los disacáridos se consideran como la forma de transporte de azúcares. Estos disacáridos vienen en tres formas; a saber, lactosa, maltosa y sacarosa.

¿Qué son los carbohidratos complejos??

Los carbohidratos complejos contienen tres o más moléculas de monosacárido que están vinculadas químicamente mediante reacciones de deshidratación. Se dividen principalmente en dos subcategorías; oligosacáridos y polisacáridos. Los oligosacáridos son moléculas relativamente pequeñas con 3 a 10 monosacáridos. Son importantes para absorber ciertos minerales y formar ácidos grasos.

Los polisacáridos a menudo contienen una gran cantidad de monosacáridos y disacáridos. La celulosa, el almidón y el glucógeno son los ejemplos bien conocidos para los polisacáridos.

¿Cuál es la diferencia entre carbohidratos simples y complejos??

• Los carbohidratos simples a menudo se usan como bloques de construcción de carbohidratos más grandes y complejos.

• La estructura empírica del carbohidrato simple es c₆H₁₂O₆ o (CH₂O) ₆ mientras que el de los carbohidratos complejos es (c₆H₁₀O₅) _norte, en el que "n" es el número de unidades de monómero.

• El peso molecular de los carbohidratos complejos es mucho mayor que el de los carbohidratos simples.

• Los carbohidratos simples tienen estructuras químicas muy simples y están hechas de pequeñas moléculas. Los carbohidratos complejos tienen estructuras muy complejas, mientras que las moléculas son grandes, a diferencia de los carbohidratos simples.

• A diferencia de los carbohidratos simples, los carbohidratos complejos son ricos en vitaminas, fibras y minerales debido a su estructura compleja.

• Debido a las estructuras complejas de los carbohidratos complejos, tardan más en digerir (la digestión no es fácil), y la elevación del nivel de azúcar en la sangre es bastante lenta. En contraste, los carbohidratos simples pueden digerir rápidamente (fácil de digerir) y aumentar el nivel de azúcar en la sangre muy rápidamente debido a sus estructuras simples.

• Los alimentos que contienen carbohidratos simples incluyen azúcar de mesa, miel, leche, frutas, melaza, etc. Los carbohidratos complejos se encuentran en muchas verduras y cereales.

• Los carbohidratos complejos normalmente tienen un valor nutriente más alto que los carbohidratos simples.

• Los carbohidratos simples se encuentran como forma de transporte de azúcares, mientras que los carbohidratos complejos se encuentran como fuentes de almacenamiento de energía (almidón) o componentes estructurales (celulosa).