Diferencia entre el estearato de sodio y el oleato de sodio
El diferencia clave entre el estearato de sodio y el oleato de sodio es que El estearato de sodio es la sal de sodio del ácido esteárico, mientras que el oleato de sodio es la sal de sodio del ácido oleico.
El estearato de sodio y el oleato de sodio son sales de sodio de dos compuestos ácidos diferentes. Esto significa que estos compuestos contienen sodio como catión y la base conjugada de los compuestos ácidos como aniones. Tienen diferentes propiedades químicas y físicas debido a diferentes estructuras.
CONTENIDO
1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué es el estearato de sodio?
3. ¿Qué es el oleato de sodio?
4. Comparación de lado a lado: estearato de sodio vs oleato de sodio en forma tabular
5. Resumen
¿Qué es el estearato de sodio??
El estearato de sodio es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química C18H35Nao2. Es la sal de sodio del ácido esteárico. Por lo tanto, este compuesto contiene un catión de sodio en asociación con la base conjugada del ácido estático (la base conjugada es el anión estearato). Aparece como un sólido blanco cuando se prepara. Tiene un olor ligero y como el rayo también. En su forma sólida blanca, el estearato de sodio es un jabón común. Además, podemos encontrar este compuesto en muchos tipos diferentes de desodorantes, caucho, pintura de látex y tintas. A veces, el estearato de sodio es útil como aditivo alimentario para los saborizantes de los alimentos.
Figura 01: La estructura química del estearato de sodio
La molécula de estearato de sodio tiene partes hidrofílicas e hidrofóbicas en la misma molécula. Este es un rasgo característico de los jabones. Además de eso, tiene un grupo de carboxilato y una larga cadena de hidrocarburos. Las partes hidrofóbicas e hidrofílicas en esta molécula inducen la formación de micelas cuando se agregan al agua. Las cabezas hidrofílicas forman la esfera externa de la micela y las colas hidrofóbicas forman la esfera interna de la micela. El estearato de sodio es útil en la industria farmacéutica como tensioactivo.
La producción de estearato de sodio se realiza principalmente a través de la saponificación de aceites y grasas. La cantidad de estearato de sodio producido durante este método de producción depende de la cantidad de grasa utilizada como reactivos. mi.gramo. El sebo es rico en grasa.
¿Qué es el oleato de sodio??
El oleato de sodio es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química C18H33Nao2. Este compuesto aparece como un sólido claro a temperatura ambiente. Tiene un ligero olor a modo de sebo. El oleato de sodio es la sal de sodio del ácido oleico. Por lo tanto, esta molécula contiene un catión de sodio y la base conjugada del ácido oleico; anión oleate. Este compuesto puede mezclar con agua lentamente.
Figura 02: La estructura química del oleato de sodio
El oleato de sodio tiene un doble enlace en el medio de su larga cadena de carbono. Por lo tanto, este compuesto muestra la geometría cis-trans. La molécula también contiene un grupo de ácido carboxílico, lo que hace que la molécula hidrófila y la cadena de carbono larga hace que el compuesto sea hidrófobo. En soluciones acuosas, este compuesto forma un pH ligeramente alcalino tras la disolución. En la industria alimentaria, el oleato de sodio se usa como estabilizador o como espesante.
¿Cuál es la diferencia entre el estearato de sodio y el oleato de sodio??
El estearato de sodio es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química C18H35Nao2 mientras que el oleato de sodio es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química C18H33Nao2. La diferencia clave entre el estearato de sodio y el oleato de sodio es que el estearato de sodio es la sal de sodio del ácido esteárico, mientras que el oleato de sodio es la sal de sodio del ácido oleico. Además, el estearato de sodio es un sólido blanco, mientras que el oleato de sodio es un sólido ligeramente bronceado.
A continuación, la infografía tabula las diferencias entre el estearato de sodio y el oleato de sodio.
Resumen -Sodium Stearate vs Oleate de sodio
El estearato de sodio y el oleato de sodio son sales de sodio de dos compuestos ácidos diferentes. La diferencia clave entre el estearato de sodio y el oleato de sodio es que el estearato de sodio es la sal de sodio del ácido esteárico, mientras que el oleato de sodio es la sal de sodio del ácido oleico.
Referencia:
1. "Estearato de sodio."Centro Nacional de Información de Biotecnología. Base de datos de compuestos de pubChem, u.S. Biblioteca Nacional de Medicina, disponible aquí.
2. "Estearato de sodio."Wikipedia, Fundación Wikimedia, 24 de abril. 2020, disponible aquí.
Imagen de cortesía:
1. "Ácido esteárico sodio sal fórmula estructural V.2 ”por Jü - Trabajo propio (CC0) a través de Commons Wikimedia
2. "Oleato de sodio" de Claudio Pistilli - Trabajo propio (CC By -Sa 4.0) a través de Commons Wikimedia
