Diferencia entre Sooji, Rava y SemaLina

Sooji, Rava (a veces deletreado Rawa) y la sémola son nombres diferentes del mismo polvo o harina que se obtiene del trigo. La única diferencia entre Sooji, Rava y SemaLina es su uso. La sémola es de origen italiano, mientras que Sooji es la palabra utilizada para ella en el norte de la India y Pakistán. Rava es el nombre de la sémola en el sur de la India.

Muchas personas no conocen la sémola, aunque hacen uso de Rava o Sooji. Lo mismo ocurre con las personas que usan la sémola como masa en muchas recetas o incluso como ingrediente principal, pero atraen un espacio en blanco cuando se les pregunta sobre Sooji o Rava.

¿Qué es la sémola?

La sémola es un nombre de origen italiano y se refiere a la harina gruesa obtenida del trigo. Sin embargo, la harina del maíz también se puede etiquetar en la sémola. Esta es una harina de trigo especial diferente de la normal, ya que es arenosa y gruesa. Esta harina está hecha de lo que queda atrás cuando la harina más fina se ha separado. Durum Wheat se usa para obtener la sémola.

Figura 01: sémola

Este trigo es más difícil que la variedad normal de la que se obtiene la harina para hacer pan. Esta harina tiene alto contenido de gluten y a veces se usa para hacer pasta, la comida italiana básica.

Que es sooji

Sooji es el nombre de una especie de harina obtenida del trigo. Se usa en el norte de la India para hacer un tipo especial de postre llamado Halwa. Sooji se hace moliendo y luego atornillando el trigo para obtener una harina de cierto tipo de finura. Esta es una harina que se obtiene por no pulverizar sino simplemente granulando granules de trigo.

Figura 02: Sooji Ka Halwa (un postre indio)

Los diccionarios dan a la sémola como la respuesta a la pregunta 'qué es sooji'. Sooji se usa en el norte de la India y Pakistán para hacer Sooji Halwa. Para hacer esta masa, Sooji se mezcla con mantequilla, azúcar, leche y piñones y se calienta en una sartén durante algún tiempo para llevarlo a un cierto nivel de consistencia.

Que es rava

Rava es el nombre que se usa principalmente para la sémola o sooji en el sur de la India, aunque las personas se refieren a la sémola como Rava incluso en el norte de la India. Esta harina se usa principalmente para hacer Rava Dosa, Uttapam, Upma e Idlis en el sur de la India.

¿Cuál es la diferencia entre Sooji, Rava y SemaLina??

• Semolina, Rava y Sooji son tres nombres de la misma harina gruesa obtenida por el trigo granulador.
• La palabra sémola es de origen italiano, mientras que Sooji es la palabra utilizada para ella en el norte de la India y Pakistán. Rava es el nombre de la sémola en el sur de la India. No hay diferencia concreta entre Sooji, Rava y SemaLina. La única diferencia es en el uso de los tres nombres.

Resumen - Sooji vs Rava vs SemaLina

La diferencia entre Sooji, Rava y SemaLina radica en el uso de los tres nombres. No hay otras diferencias entre ellos, ya que estos tres son nombres para la misma harina.

Imagen de cortesía:

1. "Sa Semolina Far" de I, Sanjay Ach (CC By-Sa 3.0) a través de Commons Wikimedia
2. "Saeb aur sooji ka halwa" de Monali.Mishra - Trabajo propio (CC By -SA 4.0) a través de Commons Wikimedia