Diferencia entre sorbitol y manitol
El diferencia clave entre el sorbitol y el manitol es que El grupo hidroxilo en el segundo átomo de carbono de la proyección de Sorbitol Fischer está saliendo del avión, mientras que en el manitol, el grupo hidroxilo en el segundo átomo de carbono del manitol está yendo detrás del avión en su proyección Fischer.
El sorbitol y el manitol son isómeros estructurales. Ambas son moléculas de azúcar de sabor dulce y son útiles como edulcorantes artificiales.
CONTENIDO
1. Descripción general y diferencia de claves
2. Que es el sorbitol
3. Que es el manitol
4. Comparación de lado a lado - Sorbitol vs manitol en forma tabular
5. Resumen
Que es el sorbitol?
Sorbitol es un alcohol de azúcar que tiene un sabor dulce y ocurre principalmente en almidón de papa. El cuerpo humano lo metaboliza lentamente. Podemos obtener sorbitol a través de la reducción de glucosa. Aquí, el grupo de glucosa aldehído se cambia a un grupo de alcohol primario. Por lo tanto, el sorbitol es un alcohol. Podemos encontrar el sorbitol como un compuesto natural; mi.gramo. en manzana, peras, duraznos, etc. Sin embargo, en su mayoría obtenemos sorbitol del almidón de papa.
Cuando se sintetiza, el sorbitol aparece como un polvo blanco cristalino. La vía principal de producción es la reacción de reducción de glucosa en la que el grupo aldehído se convierte en un grupo de alcohol. Esta reacción requiere NADH y ocurre en presencia de un catalizador - Aldosis reductasa. La reducción de glucosa es una vía de producción de poliol en el metabolismo de la glucosa.
Figura 01: Estructura química del sorbitol
Hay varias aplicaciones de sorbitol: como edulcorante artificial, como laxante, como medio de cultivo bacteriano, en el tratamiento de la hipercalemia, en la fabricación de cápsulas de gel blando, etc. El sorbitol también es útil en la industria cosmética como humectante y como espesante. Además, hay usos diversos de sorbitol, como la fabricación de combustible de cohetes, producción de recursos de biomasa, etc.
Que es el manitol?
El manitol es un alcohol de azúcar que es útil tanto como edulcorante como como medicamento. Dado que el intestino lo absorbe mal, podemos usar manitol en alimentos diabéticos. Como medicamento, podemos usar el manitol para disminuir la presión en los ojos y un aumento de la presión intracraneal. Se puede administrar en forma de inyección en fines médicos.
Figura 02: Estructura química del manitol
El manitol es un isómero de sorbitol. Estos dos alcoholes de azúcar difieren entre sí de acuerdo con la orientación del grupo hidroxilo que está unido al segundo átomo de carbono de la molécula de azúcar.
Podemos obtener manitol a través de la reducción del azúcar mannose. Sin embargo, la síntesis de manitol a escala industrial es a través de la hidrogenación de la fructosa. Además, algunos organismos producen manitol como fuente de energía, e.gramo. Bacterias, hongos, algas, líquenes, etc. Además, podemos extraer directamente el manitol de sus fuentes naturales, como las algas.
¿Cuál es la diferencia entre el sorbitol y el manitol??
El sorbitol y el manitol son isómeros estructurales. La diferencia clave entre el sorbitol y el manitol es que el grupo hidroxilo en el segundo átomo de carbono de la proyección de Sorbitol Fischer está saliendo del plano, mientras que en el manitol, el grupo hidroxilo en el segundo átomo de carbono de Mannitol está yendo detrás del plano en su fischer. proyección.
Podemos encontrar el sorbitol como un compuesto natural; mi.gramo. en manzana, peras, duraznos, etc. En su mayoría obtenemos sorbitol del almidón de papa. Algunos organismos producen manitol como fuente de energía, e.gramo. Bacterias, hongos, algas, líquenes, etc.
Debajo de la infografía tabula las diferencias entre el sorbitol y el manitol.
Resumen -Sorbitol vs manitol
El sorbitol y el manitol son isómeros estructurales. La diferencia clave entre el sorbitol y el manitol es que el grupo hidroxilo en el segundo átomo de carbono de la proyección de Sorbitol Fischer está saliendo del plano, mientras que en el manitol, el grupo hidroxilo en el segundo átomo de carbono de Mannitol está yendo detrás del plano en su fischer. proyección.
Referencia:
1. "D-Sorbitol."Centro Nacional de Información de Biotecnología. Base de datos de compuestos de pubChem, u.S. Biblioteca Nacional de Medicina, disponible aquí.
2. "Sorbitol."Wikipedia, Fundación Wikimedia, 23 de febrero. 2020, disponible aquí.
3. "Manitol."Banco de drogas, disponible aquí.
Imagen de cortesía:
1. "D-Sorbitol" de Mrgreen71-Trabajo propio (CC By-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia
2. "Estructura de manitol" de Edgar181 - Trabajo propio (dominio público) a través de Commons Wikimedia
