Diferencia entre sopa y estofado

Sopa vs estofado
 

Durante los inviernos, escuchamos más sobre sopas y guisos, ya que ambos se sirven calientes y están más o menos en forma líquida. Debido a sus similitudes en apariencia e ingredientes, algunas personas piensan en sopas y guisos como iguales o platos con muy pocas diferencias. A veces, se puede denominar una sopa o estofado en función de los caprichos del chef. Descubra si de hecho hay diferencias entre estas dos deliciosas variedades de platos líquidos.

Sopa

Todos amamos nuestras sopas de tomate o sopas transparentes de pollo, ¿no?? Como tenemos sopas con frecuencia durante los inviernos en casa y también en los restaurantes, especialmente los chinos, sabemos que se sirven calientes y contienen combinaciones de carnes y verduras que se han cocinado en agua (principalmente).

Las sopas tienen un caldo delgado que puede o no contener ingredientes en forma de trozos. Las sopas incluso pueden estar frías a veces, especialmente cuando están hechas de frutas. Las sopas están llenas de sabores de los ingredientes, y se cocinan hasta que el sabor de las verduras o la carne se extraiga en el caldo. Las sopas se clasifican como espesas y claras, y en ambos tipos, las carnes o los frijoles se cocinan en un líquido y se sirven en un tazón, para comer con una cuchara.

Guiso

Ya sea que tengamos estofado de pollo o estofado de cordero, sabemos que es un alimento donde se han cocinado grandes trozos de carnes o verduras en una base líquida. El estofado tiene un caldo como una sopa, pero se considera un plato principal en una comida a diferencia de una sopa que se considera más un aperitivo.

Para hacer un estofado, en lugar de agua, mejor tome partes duras del pájaro o el animal y hierva en agua después de agregar cebolla, ajo, apio, zanahorias, pimienta, etc., o usar stock. Por ejemplo, uno puede tomar las alas, la batería, la columna vertebral y el cuello del pájaro para hacer estofado.

¿Cuál es la diferencia entre sopa y estofado??

• El estofado siempre se sirve a fuego lento, mientras que la sopa puede estar caliente o fría

• Las sopas son en general más delgadas que los guisos

• Las sopas transparentes son el caldo que tiene el sabor de los ingredientes después de forzarlos. El estofado no se tensa antes de servir

• Las sopas se sirven como aperitivos, mientras que los guisos se sirven como plato principal en una comida

• Los guisos se cocinan lentamente a una temperatura más baja que las sopas

• El guisado puede considerarse como un método para cocinar carnes sólidas en una base de líquido, mientras que el objetivo al hacer una sopa es crear el líquido con sabor a vegetal o con sabor a carne