Diferencia entre la comida del sur de la India y la comida del norte de la India

Comida del sur de la India vs North Indian Food

Aunque India tiene una cultura compuesta que se muestra a través del nacionalismo indio, hay muchas diferencias culturales dentro de diferentes partes del país. Estas diferencias se vuelven visibles a través del lenguaje, las tradiciones y las costumbres, los festivales y, por supuesto, la cocina. En el caso del norte y el sur de la India, existen marcadas diferencias entre los alimentos consumidos y esto puede explicarse en parte sobre la base de cultivos y especias cultivadas en las dos áreas.

Si bien el trigo es el cultivo principal cultivado en el norte de la India y se usa excesivamente para hacer panes como Chapatti y Roti, es el arroz el que es el cultivo básico en el sur de la India y se usa como alimento básico en el sur. Si bien se cultivan varios tipos de especias en el norte de la India, el coco es utilizado predominantemente por los indios del sur en preparación de diferentes tipos de chutneys que acompañan al arroz. La cocina del norte de la India también ha tenido varias influencias externas, sobre todo la de los mogoles, y en ninguna parte este efecto es más prominente que en la cocina de Mughlai, que es una especialidad en el norte de la India.

Los indios del norte han utilizado tradicionalmente los alimentos vegetarianos y no vegetarianos, mientras que los indios del sur han dependido más de arroz, verduras y mariscos ocasionales cerca de los mares. Los platos preparados en el norte de la India están llenos de cebollas, ajo, tomates y jengibre que se considera influencia árabe y persa. El norte de la India también es famosa por los panes de fuego hechos de trigo y maida, conocido como Naan, Tandoori Roti y Parathas. La comida del norte de la India generalmente está pesada con mucho curry picante, y el ghee y el aceite se usan generosamente.

La comida del sur de la India está en comparación mucho más saludable y llena de platos hechos de coco debido a la abundancia de coco allí. Son principalmente vegetarianos y el pollo y el cordero se usan raramente aunque consumen mariscos. Una característica adicional es el uso de yogurt en el sur de la India. Las famosas recetas de la comida del sur de la India son Dosa, Idli, Sambar, Vadas y Uthappam. Rasam, que es tamarind dal es muy popular en el sur. La comida del sur de la India se caracteriza por nutrición, fragancia, sabores, condimento, gusto y atractivo visual. Los curry en el sur de la India son más soporadores que en el norte de la India.