Diferencia entre la lecitina de soya y la lecitina de girasol
El diferencia clave entre la lecitina de soja y la lecitina de girasol es que La extracción de lecitina de soja utiliza productos químicos como la acetona y el hexano, mientras que la extracción de lecitina de girasol se produce a través de la presión en frío sin usar ningún químico.
La lecitina es una sustancia de color grasa, amarilla a un color marrón, naturalmente presente en los tejidos de plantas y animales. La lecitina proporciona varios beneficios para la salud debido a su componente principal fosfatidilcolinas. Puede reducir los colesteroles malos en nuestro cuerpo. Además, puede aumentar la función inmune, reducir la angustia digestiva, mejorar la memoria, ayudar en el desarrollo del cerebro y ayudar en la lactancia materna. Debido a estos beneficios, la lecitina se toma como suplemento. Por lo tanto, la extracción comercial de lecitina se puede hacer de la soja y los girasoles. Sin embargo, las extracciones y la calidad de la lecitina pueden variar según la fuente. Por lo tanto, este artículo se centra principalmente en la diferencia entre la lecitina de soya y la lecitina de girasol.
CONTENIDO
1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué es la lecitina de soya?
3. ¿Qué es la lecitina de girasol?
4. Similitudes entre lecitina de soja y lecitina de girasol
5. Comparación de lado a lado: lecitina de soja vs lecitina de girasol en forma tabular
6. Resumen
¿Qué es la lecitina de soya??
La soja es una fuente popular para la extracción de lecitina. De hecho, es una fuente rentable de lecitina. Por lo tanto, la extracción de lecitina de la soja comúnmente se realiza en muchos países. La extracción de lecitina de la soja involucra productos químicos como acetona y hexano.
Figura 01: Lecitina de soja
Sin embargo, consumir lecitina derivada de soja es menos saludable que la lecitina de girasol ya que la mayoría de los cultivos de soja están genéticamente modificados. Además, la extracción no es natural, a diferencia de la lecitina de girasol. A pesar de tener los hechos mencionados anteriormente, la lecitina de soya es uno de los aditivos alimentarios más utilizados.
¿Qué es la lecitina de girasol??
La lecitina de girasol es un tipo de lecitina que derivamos del girasol. La lecitina de girasol se está volviendo popular sobre la lecitina de soya debido a varias razones. La extracción de lecitina de girasol es natural y utiliza el método de presión en frío. Además, no involucra productos químicos.
Figura 02: girasol
Otra razón importante es que Sunflower no es una soja de planta genéticamente modificada. En general, la lecitina de girasol es más segura y saludable que la lecitina de soja.
¿Cuáles son las similitudes entre la lecitina de soja y la lecitina de girasol??
- Es posible tomar lecitina de soja y lecitina de girasol como suplementos.
- Ambos pueden reducir los niveles de colesterol malos en nuestro cuerpo.
- Además, mejoran la salud digestiva, la función cerebral, hacen que la piel sea más suave y reduce el riesgo de complicaciones de la lactancia materna.
- Utilizamos ambas lecitinas en la preparación de alimentos, cosméticos y medicamentos.
- Extienden la vida útil de los preparativos.
- Además, actúan como un emulsionante.
¿Cuál es la diferencia entre la lecitina de soja y la lecitina de girasol?
La lecitina de soja proviene de la soja, mientras que la lecitina de girasol proviene de girasol. Sin embargo, la extracción de lecitina de soya es un método químico, mientras que la extracción de lecitina de girasol es un método natural. Entonces, esta es la diferencia clave entre la lecitina de soya y la lecitina de girasol.
Además, la lecitina de girasol es más segura y saludable que la lecitina de soja. Por lo tanto, esta también es una gran diferencia entre la lecitina de soya y la lecitina de girasol.
Resumen -Lecitina de soja vs lecitina de girasol
La lecitina es un nutriente esencial. Es una sustancia grasa presente naturalmente en muchas fuentes de alimentos, incluidos los tejidos animales y vegetales. La lecitina de soya y la lecitina de girasol son dos tipos de lecitina basados en la fuente de extracción. La extracción de lecitina de soja se lleva a cabo químicamente, mientras que la extracción de girasol se lleva a cabo naturalmente. Además, la lecitina de girasol es más segura y saludable que la lecitina de soja. Entonces, este es el resumen de la diferencia entre la lecitina de soya y la lecitina de girasol.
Referencia:
1. Leonard, Jayne. "Lecitina: beneficios, riesgos y tipos."Medical News Today, Medilexicon International, disponible aquí.
2. Link, Rachael. “Suplemento de refuerzo cerebral o aditivo poco saludable?" Dr. Hacha, 13 de diciembre. 2018, disponible aquí.
Imagen de cortesía:
1. "Lecitina de Soja en Montevideo" de MX. Granger - Trabajo propio (CC0) a través de Commons Wikimedia
2. "1169084" por Susanne Jutzeler (CC0) a través de Pexels
