Diferencia entre costillas de repuesto y costillas para bebés

Costillas de repuesto contra las costillas del bebé

Hay muchos que no pueden diferenciar entre diferentes cortes de la carne de cerdo y, sin embargo, disfrutan de sus filetes y jamones. Es un hecho que el corte de la carne del cerdo puede marcar la diferencia entre un bistec muy tierno y jugoso lleno de aromas y una carrera del bistec del molino. Si no lo cree, obtenga las opiniones de los maestros chefs que están de acuerdo en que mucho depende de dónde se ha obtenido el corte de la carne. Lo mismo ocurre con la caja torácica de un cerdo, ya que los amantes de la carne de cerdo lo comen con gran entusiasmo en todo el país. La jaula hueca se corta en pedazos con un poco de carne y se fuma o a la parrilla para preparar deliciosas recetas. Las costillas de repuesto y las costillas para bebés son dos cortes de carne de la carne de cerdo que se habla mucho debido a su gran sabor y sabor. Algunos piensan que estos cortes son los mismos, pero provienen de diferentes partes del cuerpo de la carne de cerdo. Echemos un vistazo más de cerca.

Costillitas

Si uno toma una vista aérea de un cerdo, la parte superior más del cerdo es de donde vienen las costillas de repuesto. De hecho, estas costillas se cortan de la sección del lomo del animal. En algunos lugares, también se les conoce como costillas de lomo o simplemente costillas traseras. Si recuerdas, esta es la parte del animal desde donde se obtienen las chuletas de cerdo. Entonces, las costillas traseras del bebé son simplemente chuletas de cerdo con la carne retirada.

Como estas costillas provienen de la sección del lomo, uno puede esperar que sean delgadas y tiernas. Estas costillas son de corta duración, y al ser tan tiernos, son amadas por personas de todo el país. La palabra bebé prefijo con costillas traseras indica que provienen de cerdos pequeños en lugar de adultos.

Costillares

Se obtienen costillas de repuesto de esa sección de la caja torácica que se encuentra alrededor del vientre del cerdo. Si puede visualizar el cerdo, es fácil ver que las costillas de repuesto obviamente tienen mucha más carne y son grandes y duras. Esto significa que las costillas de repuesto necesitan un tiempo de cocción largo. Las costillas de repuesto provienen de un área que está detrás de los hombros alrededor del vientre del cerdo. Hay 11-13 huesos largos en esta área y las costillas obtenidas de esta área tienen una cubierta de carne y son más baratas que otras costillas del cerdo.

¿Cuál es la diferencia entre costillas de repuesto y costillas para bebés?? 

• Las costillas de la parte posterior del bebé provienen de la sección del lomo, mientras que las costillas de repuesto provienen de la sección del vientre de la caja torácica.

• Los huesos en las costillas de repuesto son más largos y más grandes que los huesos en las costillas del bebé que también son tiernas.

• Las costillas de repuesto son más baratas que las costillas para bebés.

• Las costillas de repuesto tienen más grasa, mientras que las costillas del bebé son más delgadas.

• Las costillas de repuesto son más adecuadas para fumar, mientras que las costillas traseras del bebé son ideales para la parrilla.

• Debido a la carne más magra, las costillas de la parte posterior del bebé se cocinan rápidamente.