Diferencia entre brotes y microgreens

El diferencia clave Entre brotes y microgreens es que Los brotes son semillas recién germinadas cultivadas solo en un sistema de agua cosechado por menos de una semana, mientras que los microgreens son verduras de granos, hierbas o verduras cultivadas en un medio de cultivo como el suelo y cosechados dentro de las dos semanas después de la siembra.

Los brotes y los microgreens son verdes que son muy diferentes entre sí debido a varias razones. Los brotes son semillas germinadas. Son las semillas que germinan y se transforman en plantas jóvenes. Crecen en un sistema hidropónico. Los microgreens, por otro lado, son versiones de bebés de las plantas maduras que generalmente se cultivan en el suelo. También se pueden llamar plantas para bebés. Los microgreens no son lo mismo que los brotes. No solo se ven y saben diferentes, sino que también se cultivan de una manera diferente.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué son los brotes?
3. ¿Qué son los microgreens?
4. Similitudes entre brotes y microgreens
5. Comparación lado a lado: brotes vs microgreens en forma tabular
6. Resumen

¿Qué son los brotes??

Los brotes son semillas germinadas cultivadas en un sistema hidropónico y se cosechan cuando tienen unos pocos días (menos de una semana). A diferencia de los microgreens, se comen las raíces, brotes y hojas de brotes. Durante muchas décadas, los brotes se han considerado un alimento básico nutritivo saludable. Desde la década de 1980, los coles de alfalfa y los coles de mungbejos han estado disponibles en las tiendas de comestibles. Los proveedores a menudo los promocionan por su valor nutricional.

Figura 01: brotes

Los brotes tienen propiedades antidiabéticas y ayudan a reducir el nivel de azúcar en la sangre.  El principal beneficio del crecimiento de los brotes es que son extremadamente rápido. Los brotes cosechan en una etapa muy anterior de su crecimiento. Las semillas orgánicas y los vasos apropiados son los únicos requisitos para cultivar brotes. Los brotes normalmente crecen en frascos de vidrio o recipientes especializados, por lo que pueden empaparse fácilmente y enjuagarse una o dos veces al día. En los últimos años, los brotes cultivados comercialmente han causado algunos brotes desagradables de infecciones bacterianas. Por ejemplo, E. coli brote que sucedió en 2016. Pero la buena noticia es que puede superarse fácilmente al crecer los picos en el patio de origen. Después de la cosecha, se pueden almacenar en lugares que tienen menos humedad, por ejemplo, en un tazón con envoltura de plástico. Se pueden almacenar hasta una semana en estas condiciones. Además, los brotes se usaban tradicionalmente para superar ensaladas. También se pueden usar para agregar un poco de vida a los sándwiches, ya que son de sabor suave y jugoso.

¿Qué son los microgreens??

Los microgreens son granos, hierbas o verduras vegetales que se cultivan en un medio de crecimiento como el suelo. Generalmente se cosechan en dos semanas. Se pueden cosechar cuando desarrollan sus primeros conjuntos de hojas verdaderas. Los microgreens empacan más nutrientes en sus pequeñas hojas que sus plantas maduras. Entraron en popularidad a través de su uso en espectáculos de cocina y restaurantes de alta calificación. Puede encontrar este superalimento en los estantes de las tiendas de comestibles. Los microgreens más comúnmente encontrados son la col rizada, el repollo rojo y el brócoli.

Figura 02: Microgreens

Cualquier vegetal, hierba, leguminosa o grano se puede cultivar como un microgreen. Para el cultivo de microgreens, necesita una ubicación soleada, un recipiente en crecimiento, algún tipo de medio de crecimiento y semillas orgánicas. Una vez que las plántulas han crecido su primer conjunto de hojas verdaderas, puede cosechar agarrando suavemente las plantas. La mejor manera de almacenarlos es en un vaso de agua y colocarlos en una nevera. De esta manera, los microgreens durarán varios días.

¿Cuáles son las similitudes entre brotes y microgreens??

• Los brotes y los microgreens se cosechan en la etapa temprana del crecimiento.
• Ambos se cultivan usando las mismas semillas.
• Son susceptibles a moldear.
• En ambos, se puede realizar la prioridad de las semillas antes de la siembra.
• Ambos son ideales para usar en una dieta baja en FODMAP.

¿Cuál es la diferencia entre brotes y microgreens??

Los brotes son semillas recién germinadas cultivadas solo en un sistema de agua que se cosecha en menos de una semana. Por otro lado, los microgreens son verduras de grano, hierbas o verduras cultivadas en un medio de crecimiento como el suelo y cosechados dentro de las dos semanas después de la siembra. Por lo tanto, esta es la diferencia clave entre Sprouts y Microgreens. Además, los brotes se cultivan hidropónicamente, pero los microgreens crecen en medios hidropónicos o en el suelo.

La siguiente infografía enumera más diferencias entre brotes y microgreens en forma tabular.

Resumen -Sprouts vs Microgreens

Los brotes y los microgreens son dos superalimentos. Las personas a menudo usan los términos brotes y microgreens indistintamente. Pero son diferentes en muchos sentidos. Los brotes son semillas justificadas cultivadas solo en un sistema de agua que se cosecha en menos de una semana, mientras que los microgreens son verduras de granos, hierbas o verduras cultivadas en un medio de cultivo como el suelo y cosechado dentro de las dos semanas después de la siembra. Por lo tanto, esta es la diferencia clave entre Sprouts y Microgreens.

Referencia:

1. “Los microgreens y los brotes no son lo mismo."Urban Cultivator, 12 de junio de 2015, disponible aquí.

Imagen de cortesía:

1. "Mung Bean (Sprouts)" de David E Mead - Trabajo propio (CC0) a través de Commons Wikimedia
2. "Lufa Farms Microgreens en bandejas" por Lufa Farms - (CC BY -SA 2.0) a través de Commons Wikimedia