Diferencia entre azúcar y carbohidratos

Azúcar vs carbohidratos

Hay algunos micro nutrientes esenciales que nuestros cuerpos necesitan a diario para mantenerse en forma y saludables. Estas son proteínas, grasas y carbohidratos. Entre estos tres, los carbohidratos son los componentes de nuestra ingesta dietética que proporcionan la energía que necesitamos para completar nuestras tareas diarias. Los carbohidratos son compuestos orgánicos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Las personas piensan erróneamente en el azúcar como carbohidratos y hablan de ellos como sinónimos que están mal. El azúcar es solo un tipo de carbohidratos y se llama carbohidratos simples. Veamos las diferencias entre el azúcar y los carbohidratos.

Los carbohidratos se dividen en 4 grupos

Monosacárido

Disacáridos

Oligosacáridos

Polisacáridos

De estos monosacáridos y los disacáridos se conocen como simples carbohidratos, y estos también se denominan azúcares. Debido a que la palabra sacaruro se deriva de una palabra griega que significa azúcar, las personas permanecen confundidas entre el azúcar y los carbohidratos. Otro factor que causa confusión es la nomenclatura de carbohidratos simples. Los carbohidratos simples tienen nombres que terminan con sufijo -ose. En terminología médica, el azúcar en la sangre se llama glucosa de monosacárido, el azúcar de la leche se llama disacárido lactosa y el azúcar de mesa (el azúcar que comemos a diario) se llama disacárido y sacarosa.

La fórmula química de un carbohidrato es CX (H2O) Y. Los carbohidratos simples tienen una fórmula C (H2O) y donde Y es tres o más. El azúcar es un carbohidrato que es absorbido por nuestros cuerpos fácilmente, mientras que el cuerpo tarda más en absorber carbohidratos complejos.

Obtenemos carbohidratos cuando comemos diferentes productos alimenticios. El cuerpo metaboliza estos carbohidratos en glucosa (un carbohidrato simple) que el cuerpo usa fácilmente como una forma de energía.

Por lo tanto, es claro a partir de este análisis que todos los azúcares son carbohidratos, pero no todos los carbohidratos son azúcares. Solo los carbohidratos simples son azúcares, mientras que hay muchos carbohidratos más complejos. A medida que los carbohidratos complejos se descomponen lentamente, la energía es el tiempo liberado y no es instantáneo en su caso como en carbohidratos o azúcares simples. Cuando tres o más azúcares están unidos para hacer carbohidratos complejos, se convierten en almidones.