Diferencia entre la caña de azúcar y la remolacha azucarera

Bolsa de caña de azúcar vs azúcar

El azúcar es un ingrediente esencial de muchas recetas y postres, para no olvidar las bebidas. Se encuentra en todas las cocinas y se encuentra en la lista de artículos comprados cada mes en la tienda de comestibles. El azúcar es una buena fuente de carbohidratos, y el ingrediente más común, también el más dominante es la sacarosa. La mayor parte del azúcar en el mundo se obtiene de la caña de azúcar, aunque alrededor del 30-35% del azúcar mundial se obtiene de la remolacha azucarera también. No muchos son conscientes de las diferencias entre la caña de azúcar y la remolacha azucarera, y este artículo intenta resaltar estas diferencias en beneficio de los lectores.

Caña de azúcar

La caña de azúcar es una hierba alta que crece perennemente principalmente en climas cálidos en Asia, aunque hoy Brasil, se considera un país latinoamericano como un gran productor de esta cosecha comercial. La hierba tiene stouts que se unen y son fibrosos y muy ricos en sacarosa. La caña de azúcar se usa para obtener muchos productos de los cuales el azúcar es más prominente. Otros productos incluyen melaza, ron, etanol y bagazo.

Remolacha azucarera

La remolacha azucarera es una planta que contiene un tubérculo que tiene un alto porcentaje de sacarosa. Esta planta se cultiva como comercial en muchas partes del mundo para la producción de azúcar. EE. UU., UE y Rusia son tres de los mayores productores de remolacha azucarera. La remolacha azucarera se cultiva comercialmente en muchos países para agregar a la producción de azúcar. La producción de remolacha azucarera ha crecido considerablemente en las últimas décadas desde que se ha convertido en un cultivo intensivo de máquinas de ser un cultivo totalmente intensivo en mano de obra hace unas décadas. Sin embargo, a pesar de haber sido conocido por la humanidad desde la antigüedad, la remolacha de azúcar se cultivó anteriormente como vegetales y también como forraje animal y su uso en la producción de azúcar tiene solo dos siglos de edad.

¿Cuál es la diferencia entre la caña de azúcar y la remolacha azucarera??

Ya sea que uno compre azúcar en una tienda local o un hiper mercado como Wal-Mart, los paquetes no dicen si el azúcar se ha obtenido de la caña de azúcar o la remolacha de azúcar. Esto se debe al miedo a una reacción violenta del público, ya que el azúcar de la caña de azúcar siempre se considera superior al azúcar obtenida de la remolacha de azúcar. Esto a pesar del hecho de que tanto la caña de azúcar como la remolacha de azúcar contienen sacarosa que es químicamente idéntica.

El hecho real es la sacarosa de la caña de azúcar y la remolacha azucarera es 99.95% idéntico y un minúsculo 0.La diferencia del 05% marca la diferencia en el sabor de los dos azúcares. Esta pequeña diferencia en la composición se debe a la diferencia en minerales y proteínas. La caña de azúcar es una hierba que agita el aire todo el tiempo, mientras que la remolacha de azúcar permanece debajo de la superficie de la tierra. Esta es una gran diferencia en sí misma que hace que el contenido y las proteínas sean diferentes en los dos cultivos de rodamiento de sacarosa. Sin embargo, como los dos se procesan de manera diferente también, muchas de las diferencias en el gusto se pueden responder debido al procesamiento. En lo que respecta a nosotros, la remolacha hoy representa hasta la mitad de la producción y el consumo total de azúcar.