Diferencia entre Tandoori y Tikka

Tandoori vs tikka

Los que son de la India o Pakistán conocen a Tandoori Tikka y pollo Tandoori muy bien como recetas no vegetarianas Mughlai hechas de pollo. De hecho, estos dos platos son tan populares que se sirven en muchos restaurantes en países occidentales como EE. UU., Reino Unido, Canadá y Australia. Estos platos son especialmente populares en países con un número considerable de personas de origen indio. Tanto el pollo tandoori como el tandoori tikka se preparan en hornos especiales llamados tandoor. Sin embargo, hay algunas diferencias en la preparación y el gusto que se discutirán en este artículo.

Un horno tandoor es una olla de barro hecha de arcilla. Es de forma cilíndrica y el carbón se usa para suministrar calor al pollo que se va a cocinar. Para aquellos que no saben, cocinar en un tandoor es como una barbacoa con la diferencia que las especias utilizadas para hacer pollo tandoori o tandoori tikka son diferentes, y la arcilla le da un aroma distinto al pollo cocido que es completamente diferente al horno ordinario platos preparados o aquellos a la parrilla o barbebrada.

Ya sea que Tandoori sea pollo o tikka, ambas recetas se preparan en un tandoor. Sin embargo, mientras que Tikka es la carne que no tiene. Entonces, si bien un tikka puede ser pechuga de pollo, Tandoori puede ser parte del pollo, incluidas las piernas, las alas, la mitad de pollo o incluso el pollo completo preparado de esta manera.

En tandoori se hacen rodajas de pollo y las especias se llenan y el pollo se marina durante la noche. Por otro lado, en tikka, las piezas deshuesadas están cubiertas de yogurt y especias. Tanto Tandoori como Tikka tienen una apariencia rojiza y se cocinan en Tandoor con la ayuda de brochetas para cocinarlos de todos los lados. Los occidentales les gusta mucho, ya que estos platos no tienen aceite y no son curry, sino que se comen junto con la cebolla y otros artículos de una ensalada. La salsa de cilantro (llamada chutney) es imprescindible junto con la lima mientras come tandoori o tikka.