Diferencia entre taninos y ácido tánico
El diferencia clave entre taninos y ácido tánico es que Los taninos son una clase de moléculas orgánicas que ocurren en los tejidos vegetales, mientras que el ácido tánico es un tipo de tanino y tiene una acidez débil.
Los taninos son un grupo de polifenoles. Ácido tánico Un tipo específico de tanino. Un polifenol es un compuesto orgánico que contiene varios grupos funcionales de fenol. Los taninos son biomoléculas polifenólicas.
CONTENIDO
1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué son los taninos?
3. ¿Qué es el ácido tánico?
4. Comparación de lado a lado: taninos vs ácido tánico en forma tabular
5. Resumen
¿Qué son los taninos??
Los taninos son un grupo de polifenoles que pueden unirse con proteínas y precipitarlas. Estos compuestos también pueden reaccionar con aminoácidos y alcaloides. Los taninos son compuestos astringentes. Podemos observar la aparición de taninos en una amplia variedad de tejidos vegetales. Desempeña un papel importante en proporcionar protección a las plantas de la depredación, y también ayuda a la regulación del crecimiento de las plantas. Podemos encontrar taninos en frutas inmaduras, que causan su tala seca y fruncida debido a la astringencia de los taninos.
Figura 01: polvo de tanino
Hay tres clases de taninos como taninos hidrolizables, florotaninos y taninos condensados. Todos estos tipos son estructuras poliméricas que tienen unidades de monómero: el monómero para taninos hidrolizables es ácido gálico, mientras que el monómero para los florotaninos es floroglucinol y el monómero para taninos condensados es flavan-3-ole. Hay diferentes fuentes para cada clase de tanino. Por ejemplo, la fuente de taninos hidrolizables son las plantas, mientras que la fuente de los florotaninos son las algas marrones, y para los taninos condensados, la fuente es el duramen.
Para la determinación de la presencia de taninos en una muestra dada, podemos usar tres tipos de métodos. Son el método de precipitación de alcaloides, la prueba de la piel de Goldbeater y la prueba de cloruro férrico. En el método de precipitación de alcaloides, podemos observar que los alcaloides pueden precipitar taninos y otros polifenoles. Se puede usar como un análisis cuantitativo, también. Podemos determinar la presencia de taninos a través de la prueba de piel de Goldbeater; Cuando la piel del Goldbeater se sumerge en ácido clorhídrico y se enjuaga en agua, seguido de tratamiento con solución de sulfato ferroso, le da un color azul negro si contiene tanino.
¿Qué es el ácido tánico??
El ácido tánico es una molécula orgánica que tiene la fórmula química C76H52O46. Es un tipo específico de tanino, y es un polifenol. Tiene una acidez débil. Eso se debe a la presencia de varios grupos funcionales de fenol.
Figura 02: Estructura del ácido tánico
Hay muchas aplicaciones importantes de ácido tánico. Por ejemplo, podemos aplicar el ácido tánico a la madera que es baja en el tanino, lo que ayuda a reaccionar con manchas químicas. Además, podemos usar el ácido tánico como mordiente en el proceso de teñido para la producción de formas de fibra de celulosa como el algodón. Además, podemos usar ácido tánico en objetos metálicos para la conservación de la forma ferrosa de la corrosión y pasivarse. Además de eso, el ácido tánico también es útil en la industria alimentaria. mi.gramo. Aclaración de cerveza, aclaración del vino, estabilización de color, etc.
¿Cuál es la diferencia entre taninos y ácido tánico??
Los taninos son un grupo de polifenoles. Ácido tánico Un tipo específico de tanino. La diferencia clave entre los taninos y el ácido tánico es que los taninos son una clase de moléculas orgánicas que ocurre en los tejidos vegetales, mientras que el ácido tánico es un tipo de tanino y tiene una acidez débil.
A continuación, la tabulación detalla la diferencia entre taninos y ácido tánico.
Resumen -Taninos vs ácido tánico
Los taninos son un grupo de polifenoles, mientras que el ácido tánico es un tipo específico de tanino. La diferencia clave entre los taninos y el ácido tánico es que los taninos son una clase de moléculas orgánicas que ocurre en los tejidos vegetales, mientras que el ácido tánico es un tipo de tanino y tiene una acidez débil.
Referencia:
1. Hirst, K. Kris. "Los orígenes y la historia de la vinificación."Thinkco, febrero. 11, 2020, disponible aquí.
2. "Tanino."Wikipedia, Fundación Wikimedia, 31 de enero. 2020, disponible aquí.
3. "Ácido tánico."Wikipedia, Fundación Wikimedia, 6 de diciembre. 2019, M
Disponible aquí.
Imagen de cortesía:
1. "Tannin Heap" de Simon A. Eugster - Trabajo propio (CC por 3.0) a través de Commons Wikimedia
2. "Ácido tánico" de EN: user_talk: Ronhjones - Trabajo propio (dominio público) a través de Commons Wikimedia
