Diferencia entre tapioca y sagú
El Diferencia clave entre tapioca y sagú es que la tapioca está hecha con almidón de las raíces de yuca, mientras que el sagú es un almidón comestible hecho de la médula de la matriz de palmeras tropicales.
La tapioca es rica en carbohidratos y bajos en vitaminas, proteínas y minerales. Se usa principalmente en la cocina india. El sagú también se usa para hacer varios alimentos además de la producción textil.
CONTENIDO
1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué es la tapioca?
3. Que es sagú
4. Tapioca vs sago en forma tabular
6. Resumen
¿Qué es la tapioca??
La tapioca se extrae de las raíces de almacenamiento de la planta de yuca. Es un arbusto perenne adecuado para el clima cálido de las tierras bajas tropicales. La planta fue introducida por los portugueses de Asia, África y las Indias Occidentales. El nombre de Tapioca se derivó de la palabra del idioma tupi 'tipi'óka', que significa 'sedimento' o 'coagulante', que se refiere al sedimento de almidón tipo cuajada que se obtiene en el procedimiento de extracción. Este árbol es nativo de las regiones del norte y centro-oeste de Brasil, pero ahora se ha extendido a América del Sur.
Figura 01: perlas de tapioca
Tapioca es un alimento básico en muchos países tropicales. Es rico en carbohidratos pero bajo en vitaminas, proteínas y minerales. También se usa como agente de espesamiento al hacer varios alimentos como sopas, rellenos de pasteles, guisos, pudines y artículos para hornear. El pudín de tapioca, así como las bebidas de té de burbujas que se hacen con bolas de tapioca, son de fama mundial. Estas bolas de tapioca son masticables y vienen en varios colores, tamaños y sabores. Pero, estos colores y sabores son a menudo artificiales. Por lo general, son de sabor neutro debido al almidón. También se usan en la cocina india.
Dado que el almidón de tapioca no contiene gluten, se usa en gran medida para hacer alimentos sin gluten y con dulces masticables. También se usa como estabilizador y carpeta para hacer alimentos como nuggets de pollo. En el sudeste asiático, la tapioca está disponible como bolas de tapioca cocinadas, pero en otras áreas, se vende en forma seca y debe hervirse antes de usar.
Que es sagú?
El sagú se extrae de la médula de tallos de palmera tropical. Es el alimento básico para las personas en Nueva Guinea y las Molucas. La región del sudeste asiático, especialmente Indonesia y Malasia, son los mayores proveedores de sagú. Transportan sagú a América del Norte y Europa en grandes cantidades. El sagú se puede comer en varias formas como mezclar con agua hirviendo, rodar en bolas y como panqueques. El sagú es a menudo de color blanco.
Figura 02: pudín de sagú
Se utilizan para hacer salchichas de pescado, fideos, pudines al vapor, galletas, panqueques y pan blanco. El sagú también se usa en la producción textil. Se usa para tratar la fibra en un proceso conocido como dimensionamiento.
¿Cuál es la diferencia entre tapioca y sagú??
La diferencia clave entre la tapioca y el sagú es que la tapioca está hecha con almidón de las raíces de yuca, mientras que el sagú es un almidón comestible que está hecho de la médula de las palmeras tropicales. Además, la tapioca está disponible en una variedad de colores, mientras que el sagú es típicamente blanco.
La siguiente tabla resume la diferencia entre tapioca y sagú.
Resumen - Tapioca vs Sago
La tapioca se extrae de la raíz almidón de los árboles de yuca. Se usa para hacer guisos, rellenos de pasteles, sopas y hornear varios alimentos. Las bolas de tapioca se usan para hacer té de burbujas. Estas bolas de tapioca vienen en varios sabores y colores. Tapioca es el alimento básico en muchos países tropicales. El sagú se extrae de la parte interna del tallo de las palmeras tropicales. Es de color blanco. Es un alimento básico en Nueva Guinea y Molucas, e Indonesia y Malasia son los exportadores clave de Sago a Europa y América. Esto se usa para hacer alimentos como budín, galletas y pan blanco. Por lo tanto, este es el resumen de la diferencia entre tapioca y sagú.
Referencia:
1. "Tapioca." Wikipedia, Fundación Wikimedia, 22 de julio de 2021.
2. "Sagú." Wikipedia, Fundación Wikimedia, 25 de junio de 2021.
Imagen de cortesía:
1. "Tapioca" (dominio público) a través de PublicDomaAnpicture.neto
2. "Tapioca, transparente, tazón de vidrio, mango, sagú de mango, menta, comida, postre, comida y bebida, alimentación saludable" (CC0) a través de PXFuel
