Diferencia entre TDP y TDT
El diferencia clave entre TDP y TDT es que El punto de muerte térmico (TDP) es la temperatura más baja a la que todos los microbios se matan en una exposición de 10 minutos, mientras que el tiempo de muerte térmica (TDT) es el tiempo que lleva matar una bacteria específica a una temperatura específica.
El calor es una de las formas más comunes utilizadas en el control microbiano. El calor seco y el calor húmedo son dos formas de calor. El calor húmedo es más efectivo que el calor seco. El calor altera las membranas celulares y las proteínas de los microorganismos, causando su muerte térmica. El punto de muerte térmico y el tiempo de muerte térmica son dos parámetros relacionados con la esterilización por calor. El punto de muerte térmico es la temperatura más baja a la que se matan todos los microbios en una exposición de 10 minutos. El tiempo de muerte térmica es el tiempo necesario para matar todos los microorganismos en una muestra a una temperatura dada.
CONTENIDO
1. Descripción general y diferencia de claves
2. Que es tdp
3. Que es tdt
4. Similitudes entre TDP y TDT
5. Comparación de lado a lado: TDP vs TDT en forma tabular
6. Resumen
Que es tdp?
El punto de muerte térmico se refiere a la temperatura más baja que mata a una población de un microorganismo objetivo en 10 minutos. En este TDP, todos los microbios se matan en una exposición de 10 minutos. TDP es un aspecto que mide la muerte térmica de los microorganismos. TDP es una medida importante al purificar el agua a través de la ebullición. El TDP de mi. coli es 80 0C. Significa, mi. coli La población en una solución se puede matar en 10 minutos a los 80 0C.
Figura 01: Autoclave: esterilización de calor húmedo
El punto de muerte térmica varía entre diferentes microorganismos. Bacillus subtilis y Clostridium perfringens tener TDP altos. Esas dos bacterias producen esporas resistentes al calor. Por lo tanto, para matar sus esporas dentro de 10 minutos, se requiere una temperatura alta.
Que es tdt?
El tiempo de muerte térmica se refiere al tiempo necesario para matar a una población del microorganismo objetivo a una temperatura específica. Por lo tanto, mide cuánto tiempo llevará matar todos los microbios en una muestra en una temperatura dada. Se puede medir fácilmente cuando los microorganismos están en una solución a base de agua.
En general, el TDT de los microorganismos varía porque los diferentes microorganismos tienen diferentes niveles de tolerancia a la temperatura. Por ejemplo, Thermophilus aquaticus es una bacteria extremadamente termofílica que está activa en una amplia gama de temperatura. Puede tolerar temperaturas extremadamente altas. A diferencia de, mi. coli es una bacteria sensible al calor que puede tolerar de 4 a 45 0C y crece mejor a los 37 0C. No puede tolerar altas temperaturas. Por lo tanto, el tiempo de muerte térmica de mi. coli es menos que Thermophilus aquaticus. Otro ejemplo es que el tiempo de muerte térmica de B. subtilis son 20 minutos a 100 ° C.
TDT se puede medir usando un gráfico o usando una fórmula matemática. El cálculo del tiempo de muerte térmica a menudo usa una medición llamada valor z. Por lo tanto, el valor z es el número de grado de temperatura que debe aumentar para lograr una reducción diez veces en el valor D. D Value se refiere al tiempo necesario para matar un número específico de microorganismos (alrededor del 90%) a una temperatura constante.
TDT se desarrolló para varias aplicaciones al principio. Son conservas de alimentos, producción de cosméticos, produciendo alimentos sin salmonella para animales (E.gramo. aves de corral) y productos farmacéuticos, etc. Hoy en día, TDT se usa con frecuencia en la industria alimentaria para garantizar la seguridad alimentaria.
¿Cuáles son las similitudes entre TDP y TDT??
- TDP y TDT son dos aspectos de la medición de la muerte térmica de los microorganismos.
- Estos parámetros a menudo se usan para describir los procedimientos de esterilización que usan alto calor.
- TDP y TDT varían entre los microorganismos.
¿Cuál es la diferencia entre TDP y TDT??
TDP se refiere a la temperatura más baja necesaria para matar una población microbiana en un cultivo líquido en 10 minutos, mientras que TDT se refiere al tiempo requerido para matar una población microbiana en cultivo líquido a una temperatura dada. Entonces, esta es la diferencia clave entre TDP y TDT. En resumen, TDP es una medida de la temperatura, mientras que TDT es una medida del tiempo.
La siguiente información gráfica enumera las diferencias entre TDP y TDT en forma tabular.
Resumen -TDP vs TDT
La tolerancia al calor varía entre diferentes especies de microorganismos. Al considerar la muerte térmica de un microorganismo, es necesario prestar atención a la temperatura de la exposición y el tiempo requerido a una temperatura determinada para matar a la población por completo. TDP y TDT son dos aspectos. TDP es la temperatura más baja requerida para matar a una población de microorganismo en 10 minutos. TDT, por otro lado, es el tiempo requerido para matar a una población del microorganismo objetivo en una muestra a una temperatura dada. Por lo tanto, esta es la diferencia clave entre TDP y TDT.
Referencia:
1. "Muerte térmica."Enciclopedia.com, enciclopedia.com, 28 de diciembre. 2020, disponible aquí.
2. "Destrucción térmica de microorganismos."Destrucción térmica de microorganismos | Ciencia de la comida, disponible aquí.
Imagen de cortesía:
1. "Autoclave para basura" de Matylda SęKPL.Wiki: Cygaretkacommons: Cygaretka - Trabajo propio (CC By -Sa 3.0) a través de Commons Wikimedia
