Diferencia entre teriyaki y salsa de soja

Teriyaki vs salsa de soja

Todos sabemos sobre la salsa de soja ubicua que se puede ver en todos los restaurantes chinos que se mantienen sobre la mesa, sin importar el plato que se solicite. Esta es una salsa salada hecha en la base de soja que hace que todas las recetas chinas sean deliciosas y casi celestiales para todas las personas que han desarrollado sus papilas gustativas para la cocina china. Hay otra salsa llamada salsa teriyaki que es similar en la apariencia de la salsa de soja que confunde a muchos en el mundo occidental. Este artículo intenta resaltar las diferencias entre la salsa de soja y la salsa teriyaki.

Salsa de soja

La fermentación de la soja en presencia de ciertos mohos y sal en agua produce una pasta a partir de la cual se saca líquido presionando. Este líquido se usa, no solo para condimentar recetas durante la cocina, sino también para hacer que las recetas deliciosas mientras estén listas para ser servidas. La salsa de soja se originó hace casi 3000 años en la antigua China, pero hoy es igualmente popular en el mundo occidental. Las cocinas asiáticas hacen un uso pesado de la salsa de soja para el condimento de varios platos.

Salsa teriyaki

La salsa teriyaki es un tipo especial de salsa de soja hecha en Japón, pero Teriyaki también es el nombre de un método de cocción donde la carne está asada o se sumerge en salsa de soja. De hecho, la salsa teriyaki es una salsa de soya que es dulce en el sabor, y se usa más para marinar las carnes y otras verduras antes de cocinar. Aunque el teriyaki es de origen japonés, en otras culturas asiáticas, cualquier salsa utilizada para marinar carnes o verduras para cocinar se llama salsa teriyaki. En cualquier caso, la salsa teriyaki se usa para mojar recetas antes de comerlas.