Diferencia entre Tikka y Tikka Masala

Tikka vs tikka masala

Para un occidental, estos pueden sonar nombres extranjeros, pero cortesía de la población asiática en Gran Bretaña, EE. UU., Canadá y otros países europeos, tanto Tikka como Tikka Masala son cocinas muy populares. Mientras que ambos son platos de pollo, hay diferencias de curry que hacen que Tikka masala sea una comida completa para tener con roti o arroz. Por otro lado, Tikka son piezas de pollo que se han horneado sobre una parrilla o un tandoor (horno indio hecho de arcilla). Aunque ambos están especiados y marinados, hay diferencias que se destacan en este artículo.

Hablemos primero de tikka. Tikka es una palabra india que se refiere a piezas pequeñas y estos son trozos de pollo, generalmente deshuesados, que están marinados en especias y yogurt y luego se colocan dentro de un tandoor con la ayuda de brochetas para hornear lentamente sobre el humo y el fuego. En la India, el plato se llama Murg Tikka, y es deshuesado, aunque su versión punjabi contiene piezas de pollo que no son deshuesadas.

La principal diferencia entre los platos horneados en los países occidentales y Tikka radica en el hecho de que tikka está cepillado con mantequilla ocasionalmente que le da a pollo cocido un sabor y aroma distintos. La gente generalmente tiene a Tikka como aperitivo antes del plato principal y espolvorea la lima para que sea más sabrosa junto con la chutney y las cebollas.

Tikka Masala tiene los mismos trozos de pollo utilizados en tikka, pero la diferencia radica en la salsa que está preparada para ello. El curry es realmente grueso y rojo o de color marrón con muchas especias y aceite que se ha convertido en hacerlo. Se usan muchos tomates y mantequilla para preparar el curry. Aunque tiene raíces asiáticas, Tikka Masala es tan popular en Gran Bretaña hoy que se encuentra que se sirve en casi todos los principales restaurantes de Inglaterra (incluso Escocia). Hay personas que han comenzado a etiquetar a Tikka Masala como una receta británica genuina. Los principales ingredientes en el curry de Tikka Masala son el cilantro y los tomates. La mantequilla se usa generosamente mientras prepara el curry, y los británicos, que normalmente son reacios a los alimentos ricos, solo aman a Tikka Masala.