Diferencia entre ternera y carne de res

Ternera vs res

Hay una diferencia significativa entre ternera y carne de res en la textura, el color, el sabor y muchas otras propiedades. Sin embargo, antes de profundizarse en las diferencias, sería importante estudiar las características de la carne de res y la ternera. Los detalles de esas características y diferencias se discuten en este artículo para una mejor comprensión.

Ternera

La ternera es un término para describir la carne del ganado joven. El término ternera no depende ni del sexo ni de la raza de ganado, sino la edad. Hay cinco tipos de ternera dependiendo de la edad. Bob Veal es la carne de las pantorrillas de cinco días. Ternera alimentada con fórmula, también conocido como ternera alimentada con leche, es la carne de terneros de 18 a 20 semanas. Estas carnes son marfil a crema en color con una apariencia aterciopelada firme y fina. La ternera alimentada con la Formula, también conocida como ternera roja o ternera alimentada con grano, es la carne de 22 a 26 semanas de edad, y la carne es de color más oscura en esta etapa. La ternera de rosa proviene de pantorrillas de 35 semanas, y esta carne es de color rosa en color. La ternera elevada libre proviene de los terneros que se crían en el pasto, y son sacrificados alrededor de las 24 semanas de edad. Todos estos tipos de ternera son tiernos en textura y populares en usos culinarios, especialmente en cocinas francesas e italianas.

Carne de res

La carne es un nombre culinario para la carne del ganado adulto o cualquier bovino. La carne proviene de toros y vacas. Por lo general, la carne de res es de color rojo en color en textura. Como la carne es una carne dura, se envejece utilizando diferentes técnicas para desarrollar ternura y sabor adicionales. Curiosamente, hay diferentes formas de cortar carne de res para diferentes fines de cocción conocidos como rayas, asados ​​y costillas cortas. Más para el interés, algunos de esos recortes se procesan como carne ahumada. Hay varios otros productos relacionados con la carne de res, para un ejemplo, la carne se mezcla con los otros catadores y produce salchichas y albóndigas. No solo los músculos, sino también las partes a saber. hígado, cerebro, páncreas e intestinos también llamados carne de res. Además de ellos, algunas personas usan la sangre de estos animales sacrificados para producir varios alimentos. Con todas estas variedades, la carne de res representa el 25% de la producción de carne del mundo, y es la tercera carne más consumida. Hay razas de ganado más rápidas, conocidas como ganado de carne que se crían solo para el propósito de la carne para satisfacer la alta demanda. Angus, Hereford y Brahman son algunas de las razas populares de ganado de carne.