Diferencia entre los granos integrales y los granos refinados
Granos enteros vs granos refinados
La diferencia entre granos integrales y granos refinados es algo que debe saber cuando está agregando grano a su comida. Grano integral y grano refinado son clasificaciones de granos. Una abrumadora mayoría de los alimentos que comemos, como pan, avena, pasta, cereales de desayuno e incluso tortillas, provienen de granos. Todas esas recetas están formadas por granos como trigo, arroz, harina de maíz, cebada o cualquier otro grano de cereal. Los granos se clasifican como granos integrales y granos refinados dependiendo de su procesamiento. Se prefieren los granos enteros sobre los granos refinados debido a muchas razones; Principalmente debido a los beneficios para la salud. Veamos cuál es la diferencia entre los granos integrales y los granos refinados.
Un grano tiene tres partes principales del cuerpo.
Salvado - Este es el recubrimiento protector externo, que es rico en fibras y nutrientes.
Germen -Esta es la parte de semilla y, por lo tanto, es rico en vitaminas y minerales, ya que es capaz de apoyar una nueva vida.
Endosperma - Principalmente contiene energía en forma de proteínas y almidones.
¿Qué son los granos enteros??
Los granos enteros se llaman así como son entero y las tres partes principales están intactas. Es por eso que son nutritivos y saludables para nuestros cuerpos. Los granos enteros son mucho más nutritivos y saludables que los granos refinados. Nuestros cuerpos obtienen más vitamina B, E y ácido fólico al comer granos enteros. Los granos enteros, que contienen fibras son buenos para nuestros cuerpos, ya que nos ayudan a reducir nuestro peso. Algunos ejemplos de granos integrales son arroz integral, avena, palomitas de maíz, muesli, pan integral y arroz salvaje.
Avena
¿Qué son los granos refinados??
Por otro lado, los granos refinados son pulido, pero en el proceso, pierde el salvado y el germen. Lo que se hace es enriquecer estos granos con suplementos como vitaminas y minerales después de la molienda, pero aún no tienen el mismo valor nutricional que los granos enteros. Por lo tanto, los granos refinados tienen una textura de mejor aspecto y también tienen una vida útil más larga, pero pierden en nutrientes importantes como una vitamina B, hierro y fibras. Algunos minerales muy importantes como el magnesio y el zinc, que están presentes en los granos enteros se eliminan de los granos refinados. Entonces, pierden gran parte de su valor nutricional. No es posible agregar fibras a los granos refinados que pierden en el proceso de molienda. Algunos ejemplos de granos refinados son fideos, galletas, macarrones, espagueti, copos de maíz, pan blanco y arroz blanco. Al comprar productos de grano refinado, asegúrese de que la etiqueta tenga la palabra enriquecida en el nombre del grano. De lo contrario, puede terminar comiendo algo que no es nutritivo de ninguna manera.
Pan blanco
¿Cuál es la diferencia entre grano integral y grano refinado??
• Los granos integrales retienen las tres partes del cuerpo de un grano, a saber, salvado, germen, así como el endospermo, mientras que los granos refinados pierden salvado y germen durante la molienda y se quedan solo con endospermo.
• Los granos integrales son más nutritivos que los granos refinados.
• Los granos integrales también contienen fibras y algunos minerales importantes como el magnesio y el zinc, que se eliminan de los granos refinados.
• Los granos refinados tienen una mejor textura y vida larga que los granos enteros.
• Ejemplos de granos integrales son arroz integral, avena, palomitas de maíz, muesli, pan integral, arroz salvaje.
• Ejemplos de granos refinados son fideos, galletas, macarrones, espagueti, copos de maíz, pan blanco y arroz blanco.
Imágenes Cortesía:
- Avena a través de wikicommons (dominio público)
- Pan blanco de sannse (cc by-sa 3.0)
