Diferencia entre el trigo integral y el grano integral

Trigo integral vs grano integral

Whole Wheat y Whole Grain, ya que se ven muy similares, sería muy difícil identificar la diferencia entre ellos. Sin embargo, la gran diferencia entre ellos es en sus componentes de mejora de la salud y la forma en que se crean. El grano integral se crea de una manera que todas las partes originales de un grano todavía están incluidas en la comida final que crea. El trigo integral, sin embargo, pierde algunas partes de la semilla original cuando se procesa. Como resultado, el trigo integral también pierde algunos de los nutrientes. Descubra más sobre la diferencia entre el trigo integral y el grano integral.

¿Qué es el grano integral??

Todo el grano contiene todos los elementos de un núcleo, que son el salvado (concha exterior), el germen (embrión) y el endospermo (parte interna, núcleo). El salvado y el germen contienen una variedad de componentes nutricionales como fibra dietética, vitaminas B, vitamina E, trazas de minerales, antioxidantes y pequeñas cantidades de grasa insaturada. Entonces, los nutrientes están intactos en grano entero, ya que no está sujeto al proceso de refinación.

Todo el grano también se considera más sabroso que el trigo integral, y esto posiblemente se deba al hecho de que no está sujeto al proceso de refinación. En otras palabras, se dice que el grano integral tiene más sabor que el trigo integral. Es cierto que el grano se caracteriza por la textura. El grano integral es de textura densa. Es por eso que Whole Grain es un depósito de nutrientes y minerales.

Todo el grano es, por supuesto, fácilmente absorbido por el cuerpo. También es fácilmente digerible debido a la mayor cantidad de fibra dietética. Se dice que la fibra dietética en grano entero es cuatro veces más que la que se encuentra en los granos refinados. Todo el grano es muy recomendable para pacientes diabéticos y cardíacos. Se debe al hecho de que los carbohidratos de los granos enteros se digieren y entran en el torrente sanguíneo más lentamente.

El grano integral no se caracteriza por la calidad de la vida útil larga. El contenido de grasa en el grano entero es bajo en comparación con el contenido de grasa en el trigo integral. El grano integral se caracteriza por la presencia de más aceite que el trigo integral. Esta es posiblemente la razón por la cual el grano integral es más costoso que el trigo integral.

Que es el trigo integral?

Como el trigo integral es un producto refinado de grano integral, contiene principalmente endospermo. Durante el proceso de refinamiento, pierde el salvado y el germen. Es importante tener en cuenta que los nutrientes se pierden durante el proceso de refinación de obtención de todo el trigo.

Cuando se trata de la textura, el trigo integral es de textura más ligera. Cuando se trata del proceso de digerencia, a diferencia del grano entero, el cuerpo no es fácilmente absorbido por el trigo.

Una de las mayores ventajas de tener trigo integral en el estante de su cocina es que tiene una larga vida útil.

¿Cuál es la diferencia entre el trigo integral y el grano integral??

Definiciones de trigo integral y grano integral:

Grano integral: El grano integral contiene los tres elementos de un núcleo; a saber, el salvado, el germen y el endospermo.

Integral: El trigo integral es un producto refinado que solo tiene el endospermo pero no el germen y el salvado.

Características del trigo integral y grano integral:

Textura:

Grano integral: El grano integral es de textura densa.

Integral: El trigo integral es de textura más ligera.

Duración:

Grano integral: El grano integral no tiene una larga vida útil.

Integral: El trigo integral tiene una larga vida útil.

Nutrientes:

Calorías:

Grano integral: Un trozo de pan integral de grano¹ contiene 100 calorías.

Integral: Un trozo de pan de trigo integral² contiene 67 calorías.

Gordo:

Grano integral: Un trozo de pan integral contiene 2 g de grasa.

Integral: Un trozo de pan integral contiene 1.07 g de grasa.

Carbohidratos:

Grano integral: Un trozo de pan integral contiene 19 g de carbohidratos.

Integral: Un trozo de pan integral contiene 12. 26 g de carbohidratos.

Proteína:

Grano integral: Un pedazo de pan integral contiene 5 g de proteína.

Integral: Un trozo de pan integral contiene 2.37 g de proteína.

Fibras dietéticas:

Grano integral: Un pedazo de pan integral contiene 5 g de fibras dietéticas.

Integral: Un trozo de pan integral contiene 1.1 g de fibras dietéticas.

Vitamina C:

Grano integral: Un trozo de pan integral contiene al 10% de vitamina C.

Integral: Un trozo de pan integral contiene 0 % de vitamina C.

Calcio:

Grano integral: Un trozo de pan integral contiene 2 % de calcio.

Integral: Un trozo de pan integral contiene 3 % de calcio.

Hierro:

Grano integral: Un trozo de pan integral contiene 6 % de hierro.

Integral: Un trozo de pan integral contiene un 5 % de hierro.

Referencias: 

1. Pan de grano entero
2. Pan integral

Imágenes Cortesía:

1. Pan de grano integral a través de Pixabay (dominio público)
2. Pan de trigo integral de vegano.NET (CC BY-SA 2.0)