¿Cuál es la diferencia entre el ácido acético y el anhídrido acético?
El Diferencia clave entre el ácido acético y el anhídrido acético es que el ácido acético es un simple ácido carboxílico, mientras que el anhídrido acético es el producto de deshidratación del ácido acético.
El ácido acético es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química CH3COOH, mientras que el anhídrido acético es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química (CH3CO) 2O. Podemos usar ácido acético para producir anhídrido acético.
CONTENIDO
1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué es el ácido acético?
3. ¿Qué es el anhídrido acético?
4. Similitudes: ácido acético y anhídrido acético
4. Ácido acético frente a anhídrido acético en forma tabular
5. Resumen -ácido acético frente a anhídrido acético
¿Qué es el ácido acético??
El ácido acético es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química ch3cooh. Es el segundo ácido carboxílico más simple. Este ácido ocurre como un líquido incoloro que tiene un olor picante, similar a vinagre. Además, el ácido acético también tiene un sabor agrio distintivo. Este compuesto tiene un grupo metilo unido a un ácido carboxílico. Es un ácido débil porque se disocia parcialmente en una solución acuosa. La masa molar de ácido acético es 60.05 g/mol. La base conjugada de este ácido es un ion acetato. Además, el nombre sistémico de upac del ácido acético es el ácido etanoico.
Figura 01: Fórmula esquelética del ácido acético
En su forma sólida, el ácido acético forma cadenas al interconectar las moléculas a través de enlaces de hidrógeno. En su fase de vapor, hay dímeros de ácido acético. Además, en su estado líquido, es un solvente protícico hidrofílico. En condiciones de pH fisiológico, este compuesto existe en una forma totalmente ionizada como acetato. Podemos producir ácido acético en rutas de fermentación sintética y bacteriana. Además de estos, en la ruta sintética, el ácido acético se produce mediante carbonilación de metanol.
Podemos producir ácido acético industrialmente en rutas sintéticas o a través de rutas biológicas. Por ejemplo, podemos producir ácido acético a través de la carbonilación de metanol, y podemos producir este ácido mediante la fermentación de semillas como la sidra de manzana, el uso de puré de papas, arroz, etc.
¿Qué es el anhídrido acético??
El anhídrido acético es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química (CH3CO) 2O. También se conoce como anhídrido etanoico. Podemos abreviarlo como AC2O. El anhídrido acético es el compuesto de anhidruro aislable más simple de un ácido carboxílico.
Esta sustancia se usa ampliamente como reactivo para los procesos de síntesis orgánica. Ocurre como un líquido incoloro que tiene un olor de ácido acético fuerte. Este fuerte olor se forma debido a la reacción entre el anhídrido acético y la humedad en el aire.
Figura 02: Condensación de ácido acético
Similar a la mayoría de los otros compuestos de anhídrido ácido, el anhídrido acético es un compuesto flexible que tiene una estructura no plana. Tiene un enlace del sistema PI que se forma a través del átomo central de oxígeno, que ofrece una estabilización de resonancia muy débil que la repulsión dipolo-dipolo entre los dos átomos de oxígeno carbonilo.
Podemos producir anhídrido acético calentando acetato de potasio con cloruro de benzoilo. Industrialmente, se produce por carbonilación de acetato de metilo. Sin embargo, debido a su bajo costo, los laboratorios generalmente no preparan anhídrido acético para los usos de la investigación; en cambio, lo compran a otros proveedores.
¿Cuáles son las similitudes entre el ácido acético y el anhídrido acético??
- El ácido acético y el anhídrido acético son compuestos ácidos.
- Contienen átomos de carbono carbonilo.
- Ambos son compuestos no planos.
- Existen como líquidos incoloros que tienen olor picante.
¿Cuál es la diferencia entre el ácido acético y el anhídrido acético??
El ácido acético es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química CH3COOH, mientras que el anhídrido acético es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química (CH3CO) 2O. La diferencia clave entre el ácido acético y el anhídrido acético es que el ácido acético es un simple ácido carboxílico, mientras que el anhídrido acético es el producto de deshidratación del ácido acético.
La siguiente infografía presenta las diferencias entre el ácido acético y el anhídrido acético en forma tabular para la comparación de lado a lado.
Resumen -ácido acético frente a anhídrido acético
El ácido acético y el anhídrido acético son compuestos importantes en las industrias. Podemos usar ácido acético para producir anhídrido acético. La diferencia clave entre el ácido acético y el anhídrido acético es que el ácido acético es un simple ácido carboxílico, mientras que el anhídrido acético es el producto de deshidratación del ácido acético.
Referencia:
1. “Anhídridos ácidos: definición y significado de anhídrido ácido, síntesis, propiedades químicas, usos y preguntas frecuentes de anhídrido ácido."Byju's, 12 de octubre. 2021.
Imagen de cortesía:
1. "Acetic-ácido-2D-esquelético" (dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. "Condensación de ácido acético" (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia
