¿Cuál es la diferencia entre astaxantina y zeaxantina?
El Diferencia clave entre astaxantina y zeaxantina es que la astaxantina es un pigmento rojo que se puede encontrar en animales marinos y microorganismos, mientras que la zeaxantina es un pigmento amarillo que se encuentra en vegetales y frutas.
La astaxantina y la zeaxantina son dos pigmentos importantes que se pueden encontrar naturalmente en el medio ambiente. Tienen diferentes propiedades químicas y físicas.
CONTENIDO
1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué es astaxanthin?
3. ¿Qué es el zeaxantina?
4. Astaxanthin vs zeaxanthin en forma tabular
5. Resumen - astaxanthin vs zeaxanthin
¿Qué es astaxanthin??
La astaxantina es un tipo de ceto-carotenoide con varios usos. Se usa como suplemento dietético y tinte alimentario. Este compuesto pertenece a una gran clase de compuestos químicos que se llaman Terpenes. Podemos clasificar este compuesto bajo xantofil. Pero actualmente, se considera un compuesto de carotenoide que consiste en componentes que contienen oxígeno como los grupos hidroxilo o cetonos.
La fórmula química de la astaxantina es c40H52O4. La masa molar de este compuesto es 596.84 g/mol. Aparece como un polvo rojo sólido que tiene una densidad de 1.07 g/cm3. Su punto de fusión es de 216 grados Celsius, y su punto de ebullición es de aproximadamente 774 grados Celsius.
Naturalmente, la astaxantina ocurre como un pigmento de color rojo sangre producido naturalmente en microalgas de agua dulce Haematococcus pluvialis y en algunas levadura. Cuando las algas enfrentan un shock debido a la falta de nutrientes, al aumento de la salinidad o al sol excesivo, la especie creará astaxantina. Por lo tanto, los animales que comen esta alga finalmente reflejan la pigmentación de astaxantina roja-naranja a varios grados. Dichos animales incluyen flamencos, dorados del mar rojo, crustáceos, salmón y trucha roja.
La astaxantina muestra configuraciones isoméricas estructurales. Además, también tiene dos centros quirales en las posiciones 3 y 3. Esto da como resultado tres estereoisómeros únicos. Estas tres formas isoméricas se pueden encontrar en la naturaleza, pero la distribución relativa varía considerablemente de un organismo a otro. Las dos formas predominantes de astaxantina se denominan forma esterificada y forma no esterificada. La forma no esterificada se puede encontrar en levadura y fuentes sintéticas. La forma esterificada se puede encontrar en fuentes de algas. Además, estas formas tienen diferentes longitudes de restos de ácidos grasos que tienen composiciones que están influenciadas por el organismo y las condiciones de crecimiento.
¿Qué es el zeaxantina??
La zeaxantina es un carotenoide común en la naturaleza que es útil en el ciclo de xantofila. Es el pigmento que le da a Paprika su color. Este compuesto se sintetiza en algunas plantas y en algunos microorganismos. mi.gramo. Maíz, azafrán, Goji y muchas otras plantas y microbios.
La fórmula química de la zeaxantina es C40H56O2. Su masa molar se puede administrar como 568.8 g/mol. Aparece en color naranja-rojo, y el punto de fusión es 215.5 grados Celsius. Además, es insoluble en agua. Ocurre principalmente en las hojas de las plantas verdes. Allí, ayudan a modular la energía de la luz y, a veces, sirven como un agente de enfriamiento no fotoquímico que se ocupa de la clorofila de triplete. Esta clorofila se sobreproduce a altos niveles de luz durante la fotosíntesis.
Dado que la luteína y la zeaxantina tienen fórmulas químicas idénticas, son isómeros. Pero no son estereisómeros. La luteína difiere de la zeaxantina de acuerdo con la ubicación del doble enlace en uno de los anillos finales. Por lo tanto, la luteín tiene tres centros quirales, pero Zeaxanthin tiene dos. Dado que la simetría es la misma, los dos estereoisómeros de zeaxantina son idénticos, por lo que la zeaxantina tiene solo tres formas estereoisoméricas. El estereoisómero se llama meso-zeaxantina.
¿Cuál es la diferencia entre astaxantina y zeaxantina??
Astaxanthin y zeaxanthin son dos tipos de pigmentos. La diferencia clave entre la astaxantina y la zeaxantina es que la astaxantina es un pigmento rojo que se puede encontrar en animales marinos y microorganismos, mientras que la zeaxantina es un pigmento amarillo que se encuentra en verduras y frutas.
La siguiente infografía presenta las diferencias entre la astaxantina y la zeaxantina en forma tabular para la comparación de lado a lado.
Resumen -astaxanthin vs zeaxanthin
La astaxantina es un tipo de ceto-carotenoide que se usa como suplemento dietético y tinte alimentario. La zeaxantina es un carotenoide común en la naturaleza que es útil en el ciclo de xantofila. La diferencia clave entre la astaxantina y la zeaxantina es que la astaxantina es un pigmento rojo que se puede encontrar en animales marinos y microorganismos, mientras que la zeaxantina es un pigmento amarillo que se encuentra en verduras y frutas.
Referencia:
1. "Zeaxanthin: descripción general, usos, efectos secundarios, precauciones, interacciones, dosificación y revisiones." Webmd.
Imagen de cortesía:
1. "Astaxanthin" de Yikrazuul - Trabajo propio (dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. "Zeaxanthin2" por Neurotiker (talk) - Trabajo propio (dominio público) a través de Commons Wikimedia
