¿Cuál es la diferencia entre BHA y BHT?

El Diferencia clave entre BHA y BHT es que BHA es un sólido ceroso y soluble en aceite que tiene el número E E320, mientras que BHT es un polvo blanco soluble en aceite que tiene el número E E321.

BHA y BHT son antioxidantes importantes y aditivos alimentarios. Estos términos representan hidroxianisol e hidroxitolueno butilado, respectivamente.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia de claves
2. Que es bha  
3. Que es bht
4. Similitudes entre BHA y BHT
5. BHA vs BHT en forma tabular
6. Resumen - BHA vs BHT

¿Qué es BHA (hidroxianisola butilada)?

Bha es hidroxianisola butilada. Es un antioxidante compuesto por una mezcla de dos compuestos orgánicos isoméricos conocidos como 2-tert-butil-4-hidroxianisole y 3-ért-butil-4-hidroxianisole. Podemos prepararlo de 4-metoxifenol e isobutileno. Este material aparece como un sólido ceroso útil como aditivo alimentario. Tiene el número E E320. Los usos principales de este compuesto incluyen el uso como antioxidante y conservante en alimentos, envases de alimentos, alimento para animales, cosméticos, caucho y productos de petróleo. También es comúnmente útil en medicina, como el colecalciferol (vitamina D3), isotretinoína, iovastatina y simvastatina.

La fórmula química de este compuesto es c₁₁H_dieciséisO₂. Su masa molar es 180.24 g/mol. Aparece como un sólido ceroso con una densidad de 1.05 g/cm³. Su punto de fusión es 48 - 55 grados Celsius, mientras que el punto de ebullición es 264 - 270 grados Celsius. Es insoluble en agua y libremente soluble en etanol, metanol, propilenglicol, grasas y aceites.

Al considerar sus propiedades antioxidantes, se agrega a las grasas comestibles y los alimentos que contienen grasa debido a sus propiedades antioxidantes y porque puede evitar la rancidificación de los alimentos. La rancidificación puede causar olores objetables. Puede usar su anillo aromático conjugado para estabilizar los radicales libres, secuestrándolos. Por lo tanto, pueden actuar como carroñeros de radicales libres. Esto puede evitar más reacciones de radicales libres.

¿Qué es BHT (hidroxitolueno butilado)?

BHT es hidroxitolueno butilado. Es un compuesto orgánico lipofílico que tiene la fórmula química C₁₅H₂₄O. La masa molar de este compuesto es 220.35 g/mol. Aparece como un polvo blanco a amarillo y tiene un ligero olor fenólico. La densidad de este compuesto es 1.048 g/cm³. Su punto de fusión de BHT es de 70 grados Celsius, y su punto de ebullición es de 265 grados Celsius. Tiene poca solubilidad en el agua y es inflamable. Se puede describir como un derivado de fenol. Es útil debido a sus propiedades antioxidantes. Por lo tanto, este material se usa ampliamente para prevenir la oxidación mediada por radicales libres en los fluidos.

La síntesis química de BHT se puede hacer utilizando la reacción de P-Cresol con isobutileno. El catalizador de esta reacción es el ácido sulfúrico. Como método alternativo, BHT se puede preparar a partir de 2,6-di-tritilfenol a través de hidroximetilación.

Al considerar las aplicaciones de BHT, se usa principalmente como aditivo alimentario y como antioxidante. Estados Unidos lo clasificó como un compuesto seguro basado en estudios, y también lo aprueban el FD. Como antioxidante, se usa en fluidos de metalurgia, cosméticos, productos farmacéuticos, caucho, aceites transformadores y líquido de embalsamamiento. En la industria del petróleo, este compuesto se considera un aditivo de combustible (AO-29) para el aceite de engranaje, el aceite de turbina, los fluidos hidráulicos y el combustible para aviones.

¿Cuáles son las similitudes entre BHA y BHT??

1. BHA y BHT se usan como aditivos alimentarios.
2. Ambos tienen propiedades antioxidantes.
3. Tienen números E.
4. Ambos son materiales butilados.
5. Pueden estabilizar los radicales libres, secuestrándolos usando el anillo aromático conjugado.

¿Cuál es la diferencia entre BHA y BHT??

BHA y BHT son materiales antioxidantes importantes que pueden usarse como aditivos alimentarios. La diferencia clave entre BHA y BHT es que BHA es un sólido cero y soluble en aceite que tiene el número E E320, mientras que BHT es un polvo blanco soluble en aceite que tiene el número E E321.

La siguiente infografía presenta las diferencias entre BHA y BHT en forma tabular para la comparación de lado a lado.

Resumen -BHA vs BHT

BHA es hidroxianisol butilado, mientras que BHT significa hidroxitolueno butilado. La diferencia clave entre BHA y BHT es que BHA es un sólido cero y soluble en aceite que tiene el número E E320, mientras que BHT es un polvo blanco soluble en aceite que tiene el número E E321.

Referencia:

1. Soto-Cantú CD; Graciano-Verdugo az; Peralta E; Islas-Rubio Ar; González-Córdova A; González-León A; Soto-Valdez H; “Lanzamiento de hidroxitolueno butilado de un empaque de película activo hasta queso asadero y su efecto sobre la oxidación y la estabilidad del olor." Journal of Dairy Science, U.S. Biblioteca Nacional de Medicina.

Imagen de cortesía:

1. "2-ért-butil-4-hidroxianisol y 3-ért-butil-4-hidroxianisol 2d" por Darkness3560-Trabajo propio (CC0) a través de Commons Wikimedia
2. "2,6-bis (1,1-dimetiletil) -4-metilfenol" por el usuario: Bryan Derksen-Trabajo propio usando: Bkchem (dominio público) a través de Commons Wikimedia