¿Cuál es la diferencia entre agua libre y agua unida?

El Diferencia clave entre agua libre y agua encuadernada es que el agua libre es el agua que se puede extraer fácilmente de los alimentos apretando o cortando, o presionando, mientras que el agua unida es el agua que no se puede extraer fácilmente de esos métodos.

El agua se puede encontrar abundantemente en todos los seres vivos y en la mayoría de los productos alimenticios que consumimos. El agua también es un componente importante y esencial de varios materiales, incluidas las células vegetales y el suelo. En general, si no podemos obtener agua de estas fuentes sin cambiar la estructura o composición de la fuente, lo llamamos agua vinculada. Pero si tenemos agua fácilmente alcanzable, entonces se llama agua libre.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia de claves
2. Que es agua libre 
3. Que es el agua unida
4. Agua libre versus agua unida en forma tabular
5. Resumen -Agua libre versus agua encuadernada 

Que es agua libre?

El agua libre es agua que se puede obtener fácilmente de los alimentos a través de la exprimencia, el corte o el presionamiento. Por lo tanto, este es el tipo de agua que se puede acceder fácilmente. Podemos obtener agua libre de fuentes generalmente sin cambiar la estructura o composición de la fuente o cambiando parcialmente la estructura o composición.

El agua libre puede actuar como solvente para sales y azúcares, y puede congelarse a temperaturas moderadas. El agua libre exhibe presión de vapor, a diferencia del agua unida, y este tipo de agua tiene una densidad relativamente baja. El agua libre generalmente actúa como agua líquida. Los ejemplos incluyen jugo en frutas cítricas, agua en sandía, etc.

Que es el agua unida?

El agua unida es agua que no se puede obtener fácilmente de los productos de alimentos a través de métodos simples. Por lo general, no podemos obtener este tipo de agua de estas fuentes sin cambiar la estructura o composición de la fuente. Un ejemplo común de este tipo de agua es el agua presente en las agujas de cactus o pino. No podemos obtener esta agua apretándolos o presionándolos. Esta es la razón por la cual estas plantas sobreviven en clima extremo, como temperaturas del desierto, y la vegetación sigue viva incluso en la deshidratación ya que hay agua unida.

La comida a menudo contiene agua atada o mantenida de una manera que no se puede eliminar fácilmente. Además, este tipo de agua no actúa como agua líquida. El agua encuadernada no es libre de actuar como solvente para diferentes sales y azúcares. Además, el agua unida se puede congelar solo a una temperatura muy baja que se encuentra debajo del punto de congelación del agua. Además, este tipo de agua no exhibe presión de vapor, y su densidad suele ser mayor que la del agua libre.

¿Cuál es la diferencia entre agua libre y agua unida??

La diferencia clave entre el agua libre y el agua unida es que el agua libre es el agua que se puede extraer fácilmente de los alimentos apretando o cortando, o presionando, mientras que el agua unida es el agua que no se puede extraer fácilmente de esos métodos. El jugo de limón y el agua en los melones son ejemplos de agua libre, mientras que el agua en las plantas de cactus es un ejemplo de agua unida.

La siguiente infografía presenta las diferencias entre el agua libre y el agua unida en forma tabular para la comparación de lado a lado.

Resumen -Agua libre versus agua encuadernada

El agua se puede encontrar abundantemente en todos los seres vivos y en la mayoría de los productos alimenticios que consumimos. Hay dos tipos de agua que se pueden encontrar en sus fuentes como agua libre y agua unida. La diferencia clave entre el agua libre y el agua unida es que el agua libre es el agua que se puede extraer fácilmente de los alimentos a través de la exprimencia, el corte o la presión, mientras que el agua unida es el agua que no se puede extraer fácilmente de esos métodos.

Referencia:

1. "Agua libre y encuadernada." Food Science Avenue.

Imagen de cortesía:

1. "Lemon-Loaf-Honey-Honey-Lemon" (CC0) a través de Pixabay
2. "Desert-catus-cacti-dirt-road" (CC0) a través de Pixabay