¿Cuál es la diferencia entre mollejas y jímagos?

El Diferencia clave entre mollejas y jímacos es que todas las mollejas son menudillos, pero no todas. La molleja es un órgano que se encuentra en el tracto digestivo de algunos animales, mientras que los menudillos incluyen el corazón, el hígado, la molleja y, a veces, los riñones de aves de corral.

Las mollejas y los menudillos son populares en todo el mundo en varias culturas y cocinas. Se usan para hacer sopas, guisos, pasteles y salsas. Son nutritivos, especialmente aquellos que son orgánicos.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué son las mollejas? 
3. ¿Qué son las nieblas?
4. Mollejas vs menores de base en forma tabular
5. Resumen - mollejas vs jímeros

¿Qué son las mollejas??

Una molleja es una parte del cuerpo que se encuentra en el tracto digestivo de algunos animales. Ayuda a moler la comida. La molleja se encuentra entre el cultivo como el saqueo y el intestino. Tiene paredes musculares gruesas y ayuda a la ruptura de la comida. Animales como algunos reptiles como caimanes y cocodrilos, pájaros, peces y lombrices de tierra tienen mollejas. Las aves como el pavo, el pollo, las codornices, los patos y los faisanes tienen mollejas.

Las mollejas son populares como un delicioso plato en todo el mundo, especialmente las mollejas de pollo.  Se cocinan y se comen de diferentes maneras en una variedad de países. Están hechos como guisos, a la parrilla, salteados y se agregan en sopas. El sabor de las mollejas es similar al pollo de carne oscura. Las mollejas son nutritivas, especialmente la variedad orgánica, pero no deben ser consumidas por personas que sufren gota ya que las mollejas contienen purinas y pueden aumentar los niveles de ácido úrico en el cuerpo.

Varias formas de preparar mollejas

• Asia del sur y Haití: como comida callejera a la parrilla
• África - mollejas hervidas
• Portugal - mollejas guisadas
• EE. UU. - mollejas fritas con salsa picante
• Medio Oeste de EE. UU. - mollejas de pavo en escabeche

Nutrición en 3.5 onzas de molleja de pollo (valor diario)

• 94 calorías
• 1 g de grasa
• 7 g de proteína
• 18% de zinc
• 14% de hierro
• 36% de selenio
• 15% de fósforo
• 7% del potasio
• 20% de la vitamina B12
• 18% de niacina

¿Qué son las nieblas??

Las nieblas son carne de órgano comestible de una aveña. Por lo general, incluye el corazón, el hígado, la molleja, los riñones (a veces) y otros órganos. En pájaros enteros, los menudillos están dentro de la cavidad. Se sacan antes de cocinar el pájaro.

Los juicios son populares en todo el mundo, especialmente en muchos países asiáticos. Se usan para hacer sopas, pastel, salsa y guisos. Cuando se cocinan los puertas, el corazón y la molleja saben a carne oscura, mientras que el hígado y los riñones tienen un sabor metálico.

Nutrición en 100 g de menudillos de pollo crudo (valor diario)

• Total de grasa 2G
• Grasa saturada 2.6g
• Colesterol 240mg
• Sodio 77mg
• Potasio 226mg
• Carbohidrato total 1G
• Proteína 9G

¿Cuál es la diferencia entre mollejas y jímagos??

La molleja es un órgano que se encuentra en el tracto digestivo que se encuentra en algunos animales, mientras que los juicios son un término colectivo para el corazón, el hígado, la molleja y, a veces, los riñones de aves de corral. La diferencia clave entre las mollejas y las nieblas es que todas las mollejas son jíeros; Sin embargo, no todas las nieblas son mollejas.

La siguiente infografía enumera las diferencias entre las mollejas y los jímeros en forma tabular para la comparación de lado a lado.

Resumen - mollejas vs jímeros

Una molleja es una parte del cuerpo que se encuentra en el tramo digestivo en animales como pterosaurios, cocodrilos, caimanes, dinosaurios, aves, algunos gasterópodos, lombrices de tierra, algunos peces y crustáceos. De estos, las mollejas de las aves, especialmente las mollejas de pollo y pavos, son de fama mundial. Se cocinan de varias maneras en diferentes cocinas. Saben a pollo de carne oscura. Giblet, por otro lado, es un término colectivo para el corazón, el hígado, la molleja y, a veces, los riñones de aves de corral. El corazón y la molleja generalmente saben a carne oscura, mientras que el hígado y los riñones tienen un sabor metálico. Por lo tanto, este es el resumen de la diferencia entre mollejas y jibajas.

Referencia:

1. "Menudillos." Wikipedia, Fundación Wikimedia, 29 de enero. 2021.
2. "Molleja." Wikipedia, Fundación Wikimedia, 8 de octubre. 2021.

Imagen de cortesía:

1. "Anatomía de paloma" de Shipley, un. mi. - Zoología; Un libro de texto elemental (1901) (dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. "Gulai Ampela" de Midori - Trabajo propio (CC By -Sa 3.0) a través de Commons Wikimedia