¿Cuál es la diferencia entre goma y mucílago?

El diferencia clave entre goma y mucílago es que la goma es una sustancia amorfa, translúcida, viscosa y pegajosa producida debido a una lesión en las plantas, mientras que el mucílago es una sustancia gruesa y pegajosa producida en el metabolismo normal de las plantas.

Goma y mucílago son productos vegetales naturales. Ambos son hidrocoloides vegetales. Tienen constituciones similares, y en la hidrólisis, producen una mezcla de azúcares y ácidos urónicos. Se considera un producto patológico, mientras que el mucílago se forma dentro del metabolismo normal. Además, las encías y el mucílago contienen moléculas hidrofílicas que pueden combinarse con agua para formar soluciones viscosas o con forma de gel.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia de claves
2. Que es el chicle 
3. ¿Qué es el mucílago?
4. Similitudes: goma y mucílago
5. Goma vs mucílago en forma tabular
6. Resumen - goma vs mucílago

Que es el chicle?

El goma es un polisacárido de origen natural. Es capaz de causar un gran aumento en la viscosidad de una solución incluso cuando está presente en pequeñas concentraciones. La goma generalmente tiene un origen botánico. Por lo tanto, se encuentra en elementos leñosos de plantas o en recubrimientos de semillas. Las encías naturales se pueden clasificar de acuerdo con su origen y también se pueden clasificar como polímeros no cargados o iónicos. Algunas de las encías de las algas incluyen agar, ácido algínico, alginato de sodio y carragenina. Algunas encías no cargadas que se originan en los recursos botánicos no marinos incluyen guar goma, chicle de langosta, beta glucano y chicle dammar. Además, algunas encías de polielectrolitos que se originan en los recursos botánicos no marinos incluyen goma árabe, ghatti, tragacanto de goma y goma de karaya.

Figura 01: chicle

El chicle se usa en la industria alimentaria como agente en espesamiento, agente gelificante, agente emulsionante y estabilizador. En la industria, se utiliza como adhesivos, agentes de unión, inhibidores de cristales, agentes aclaratorios, agentes encapsulantes, agentes floculantes, agentes de hinchazón y estabilizadores de espuma. Cuando estas encías son consumidas por humanos, son fermentadas por microbios que habitan el microbioma del tracto gastrointestinal inferior.

¿Qué es el mucílago??

El mucílago es una sustancia gruesa y pegajosa que se produce en el metabolismo normal de las plantas. Casi se produce a partir de todas las plantas y por algunos microorganismos. Estos microorganismos incluyen protistas que usan mucílago para su locomoción. El movimiento del protista siempre es opuesto al de la secreción de mucílago.

Figura 02: Mucílago

El mucílago es una glucoproteína polar y un exopolisacárido. En las plantas, el mucílago juega un papel vital en el almacenamiento de agua y alimentos. El mucílago también es muy importante para la germinación de semillas y las membranas engrosamiento. Los cactus y otras suculentas y semillas de lino son fuentes muy populares ricas en mucílagos. Además, el mucílago es comestible. En medicina, alivia la irritación de las membranas mucosas al formar una película protectora. También actúa como fibra dietética soluble que espesa la masa fecal. Además, el mucílago generalmente se mezcla con agua para hacer que el pegamento se use para unir artículos de papel, como etiquetas, sellos postales y aletas de envoltura. El mucílago de plantas insectívoras como Sundew y Butterwort se usa tradicionalmente para la producción de un producto lácteo sueco llamado Filmjölk.

¿Cuáles son las similitudes entre goma y mucílago??

• Goma y mucílago son productos vegetales naturales.
• Ambos son hidrocoloides vegetales.
• Tienen constituciones similares.
• En la hidrólisis, producen una mezcla de azúcares y ácidos urónicos.
• Ambas sustancias también pueden ser producidas por microorganismos.
• Tienen una variedad de usos humanos.

¿Cuál es la diferencia entre goma y mucílago??

La goma es una sustancia amorfa, translúcida, viscosa y pegajosa producida debido a una lesión en las plantas, mientras que el mucílago es una sustancia gruesa y pegajosa producida en el metabolismo normal de las plantas. Por lo tanto, esta es la diferencia clave entre la goma y el mucílago. Además, la goma es producida por plantas marinas, plantas botánicas no marinas y algunos microorganismos. Por otro lado, el mucílago es producido por casi todas las plantas y microorganismos, como los protistas.

La siguiente infografía presenta las diferencias entre la goma y el mucílago en forma tabular para la comparación de lado a lado.

Resumen -goma vs mucílago

Las encías y el mucílago son productos vegetales naturales que son hidrocoloides vegetales. Se considera un producto patológico, mientras que el mucílago se forma dentro del metabolismo normal. Además, la goma es una sustancia amorfa, translúcida, viscosa y pegajosa producida debido a una lesión en las plantas, mientras que el mucílago es una sustancia gruesa y pegajosa que se produce en el metabolismo normal de las plantas. Entonces, esto resume la diferencia entre goma y mucílago.

Referencia:

1. "Chica vegetal."Una descripción general | Temas de ciencias.
2. Nazari, Meisam, et al. “Composición y exudación de polisacáridos de mucílago en el maíz de regiones climáticas contrastantes."Frontiers.

Imagen de cortesía:

1. "Goma natural de Plum Tree 02" por Rencas - Trabajo propio (CC By -SA 3.0) a través de Commons Wikimedia
2. "Memorias largas de mucílago magnífico" de Yemisi Ogbe - Trabajo propio (CC By -Sa 4.0) a través de Commons Wikimedia