¿Cuál es la diferencia entre interesante y transesterificación?
El Diferencia clave entre interesante y transesterificación es que la intereserificación es la reacción entre un éster y un alcohol para obtener un éster diferente, mientras que la transesterificación es la reacción entre un éster y un alcohol para reemplazar el grupo alcoxi.
La intereserificación es un proceso bioquímico en el que se produce una reordenamiento en un ácido graso de un producto de grasa. La transesterificación puede describirse como un proceso útil para modificar la estructura de un éster.
CONTENIDO
1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué es InterterSerificación?
3. ¿Qué es la transesterificación?
4. Similitudes - Intergerificación y transesterificación
5. Interterserificación vs transesterificación en forma tabular
6. Resumen -InterterSerificación vs Transesterificación
¿Qué es InterterSerificación??
La intereserificación es un proceso bioquímico en el que se produce una reordenamiento en un ácido graso de un producto de grasa. Esto típicamente sucede con una mezcla de triglicéridos. Este proceso es importante en la industria alimentaria. Implica la ruptura y la reforma de los lazos éster que son importantes para conectar las cadenas de ácidos grasos con los centros de glicerol de las moléculas de grasa. Podemos realizar intereses utilizando catalizadores inorgánicos que pueden causar el rendimiento de la intereserificación química en la industria. Si usamos enzimas, podemos llamarlo interesante enzimática.
Figura 01: un ejemplo de interesante
En general, el proceso de interés puede ajustar las características físicas del producto de grasa. Las propiedades que puede ajustar incluyen el punto de fusión, la plasticidad, etc., Para aplicaciones especificadas. Por ejemplo, podemos usar la intereserificación para convertir los aceites en productos sólidos o semisólidos combinando el aceite con otras grasas sólidas.
¿Qué es la transesterificación??
La transesterificación es un proceso útil para modificar la estructura de un éster. Este proceso incluye un éster y alcohol como reactivos. El proceso de transesterificación se lleva a cabo cuando el grupo alquilo de un éster se intercambia con el grupo alquilo del alcohol. Allí, el alcohol actúa como un nucleófilo. El proceso requiere un catalizador ácido o un catalizador básico. El catalizador puede reducir la barrera de energía de activación del proceso.
Figura 02: Transesterificación
Primero, el alcohol se convierte en un nucleófilo eliminando el átomo de hidrógeno terminal como protón. La transesterificación se inicia con el ataque nucleofílico; El alcohol ataca el átomo de carbono del éster que está unido a dos átomos de oxígeno. Esto se debe a que este átomo de carbono tiene una carga positiva parcial ya que los dos átomos de oxígeno atraen los electrones de enlace hacia ellos (los átomos de oxígeno son más electronegativos que los átomos de carbono).
El ataque por el nucleófilo alcohólico da como resultado la formación de un compuesto intermedio que tiene tanto el éster como el alcohol unidos entre sí a través del átomo de carbono atacado por el nucleófilo. Este compuesto intermedio es muy inestable. Allí, se produce una reordenamiento para obtener una forma estable. Esto da una nueva forma de éster. La transesterificación le da al nucleófilo como subproducto.
¿Cuáles son las similitudes entre la intereserificación y la transesterificación??
- Interesante y transesterificación involucran a los ésteres como reactivos.
- Ambos dan un alcohol como producto.
¿Cuál es la diferencia entre interesante y transesterificación??
La intereserificación y la transesterificación son procesos relacionados que son diferentes entre sí de acuerdo con el objetivo del proceso. La diferencia clave entre la intereserificación y la transesterificación es que la interesante es la reacción entre un éster y un alcohol para obtener un éster diferente, mientras que la transesterificación es la reacción entre un éster y un alcohol para reemplazar el grupo alcoxi.
A continuación se muestra un resumen de la diferencia entre interesante y transesterificación en forma tabular para la comparación de lado a lado.
Resumen -InterterSerificación vs Transesterificación
La intereserificación es un proceso bioquímico en el que se produce una reordenamiento en un ácido graso de un producto de grasa. La transesterificación es un proceso útil para modificar la estructura de un éster. La diferencia clave entre la intereserificación y la transesterificación es que la interesante es la reacción entre un éster y un alcohol para obtener un éster diferente, mientras que la transesterificación es la reacción entre un éster y un alcohol para reemplazar el grupo alcoxi.
Referencia:
1. "Transesterificación al biodiesel." Etip bioenergy sabs.
Imagen de cortesía:
1. "Interterserificación" de Michał Sobkowski - Trabajo propio, basado en "margarinas y acortas" de Ian P. Freeman, la enciclopedia de la química industrial de Ullmann. 7ª edición 2012; doi: 10.1002/14356007.A16_145 (dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. "Transesterificación" (dominio público) a través de Commons Wikimedia
