¿Cuál es la diferencia entre Khoya y Paneer?
El Diferencia clave entre Khoya y Paneer es que khoya es sólidos de leche evaporados, mientras que el paneer es queso.
Khoya y Paneer son dos productos lácteos famosos en los países asiáticos, especialmente en la India. Estos se usan para hacer varios platos. Khoya y Paneer se pueden hacer en casa o comprar en el mercado.
CONTENIDO
1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué es Khoya?
3. Que es paneer
4. Khoya vs paneer en forma tabular
5. Resumen - Khoya vs Paneer
¿Qué es Khoya??
Khoya se seca sólidos de leche evaporada. Esto también se conoce como khoa o Mawa. Se originó en el subcontinente indio, y es ampliamente popular en India, Bangladesh, Nepal y Pakistán. Khoya se usa para hacer platos dulces y sabrosos, incluso curry en esos países.
Khoya está hecho de leche entera concentrada y tiene una textura granulada suave con un rico sabor a nuez. Está disponible en los mercados, pero también se puede hacer en casa. Se hace lentamente a fuego lento en una gran kadai de hierro. Hervir a fuego lento hasta que la humedad desaparece y la leche se vuelve sólidos. Dado que Khoya casero está libre de aditivos o conservantes, siempre es mejor que los disponibles en el mercado. Khoya casero se puede almacenar en el refrigerador (3-4 días) o el congelador (6-8 días).
Tipos de khoya
(De acuerdo con el nivel de humedad)
- Danedar - Variedad granulada y desmantenada. Usado para hacer dulces. Variedad comúnmente utilizada
- Chikna - tiene 50% de humedad. Muy suave. Usado para hacer gulab jamun
- Batti - tiene un 20% de humedad. Más difícil de toda la variedad. Generalmente rallado y usado para hacer dulces
Cualidades de una buena khoya
- Sin olor agrio
- Blanco pálido
- Firme
- Sin decoloración
- Sin crecimiento fúngico
Que es paneer?
Paneer es un queso indio. También se conoce como Requesón indio o Puna. Paneer es suave y no se derrite. Tiene un sabor suave y lechoso. Se cree que esto se originó en el 16th siglo en el sudeste asiático por gobernantes afganos y persa.
Paneer se puede hacer en casa. Simplemente está hecho de leche cuajada y fruta o ácido de limón, como jugo de limón. Paneer se hace hirviendo 8 tazas de leche entera a fuego medio. Entonces se agrega jugo de limón. Esto luego se convertirá en cuajada. Después de sacarlo del calor, se vierte en un colador cubierto de queso y enjuagado con agua fría. A continuación, los contenidos en la queso se exprimen para eliminar el exceso de agua. Después de eso, debe refrigerarse durante 20 minutos. Sin embargo, Panner se puede almacenar solo durante 2-3 días en el refrigerador, ya que pierde su frescura.
Paneer también está disponible en el mercado en diferentes marcas. Se puede comer como bocadillo o con comidas.
Platos de paneer
- Paneer tikka masala
- Paneer Butter masala
- Kadai Paneer
- Paneer dum
Sustitutos de Paneer
- Requesón
- Quesco mexicano Blanco
- Queso feta suave
- El tofu extra firme
¿Cuál es la diferencia entre Khoya y Paneer??
La diferencia clave entre Khoya y Paneer es que Khoya es sólidos de leche evaporados, mientras que Paneer es queso. Mientras que Khoya tiene un rico sabor a nuez, Paneer tiene un sabor suave y lechoso.
La siguiente infografía enumera las diferencias entre Khoya y Paneer en forma tabular para la comparación de lado a lado.
Resumen - Khoya vs Paneer
Khoya es sólidos de leche evaporados secos que son famosos en países como India, Pakistán, Nepal y Bangladesh. Tiene una textura de granos suaves y un rico sabor a nuez. Khoya se hace evaporando la humedad en la leche y convirtiéndola en sólidos. Se puede mantener durante aproximadamente una semana en el congelador sin que su frescura sea destruida. Paneer, por otro lado, es un queso indio. Tiene un sabor suave y lechoso. Se hace hirviendo leche a fuego medio. Paneer no se puede almacenar durante un período largo incluso si se refrigere. Por lo tanto, este es el resumen de la diferencia entre Khoya y Paneer.
Referencia:
1. "Khoa." Wikipedia, Fundación Wikimedia, 1 de noviembre. 2021.
2. "Queso indio." Wikipedia, Fundación Wikimedia, 3 de noviembre. 2021.
Imagen de cortesía:
1. "Khoya" de Miansari66 - Trabajo propio (dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. "Paneer casero cortado en pedazos para cocinar queso de la India" de Ian Brown - Flickr: paneer casero (CC por 2.0) a través de Commons Wikimedia
