¿Cuál es la diferencia entre lecitina y cefalina?
El Diferencia clave entre lecitina y cefalina es que la lecitina contiene amino alcohol y colina, mientras que la cefalina contiene alcoholes amino, serina o etanolamina.
La lecitina y la cefalina son compuestos orgánicos importantes. Estas sustancias tienen roles importantes en el cuerpo. La lecitina es cualquier grupo de sustancias grasas de color marrón amarillo que ocurran en los tejidos animales y vegetales que son anfifílicos y son útiles para suavizar la textura de los alimentos. Cefalina es una clase de fosfolípidos que se pueden encontrar en las membranas biológicas.
CONTENIDO
1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué es la lecitina?
3. ¿Qué es Cephalin?
4. Lecitina vs cefalina en forma tabular
5. Resumen -Lecitina vs Cephalin
¿Qué es la lecitina??
La lecitina es cualquier grupo de sustancias grasas de color marrón amarillo que ocurran en los tejidos animales y vegetales que son anfifílicos y son útiles para suavizar la textura de los alimentos. Anfifílico significa que puede atraer agua y sustancias grasas. Además de suavizar la textura de los alimentos, también es útil para emulsionar, homogeneizar mezclas líquidas y repeler materiales de adhesión.
Esta sustancia fue aislada por primera vez en 1845 por el químico y farmacéutico francés Theodore Gobley. También describió la aparición de estas sustancias en una variedad de materiales biológicos como sangre venosa, pulmones humanos, bilis, tejidos cerebrales humanos, huevos de pescado, huevas de pescado, pollo, etc.
Figura 01: Lecitina de soja
Además, podemos extraer lecitina químicamente utilizando solventes como hexano, etanol, acetona, éter de petróleo o benceno. Podemos hacer esta extracción mecánicamente también. Las fuentes de alimentos para lecitinas incluyen yema de huevo, alimentos marinos, soja, leche, colza, algodón y aceite de girasol.
Las propiedades más importantes de la lecitina son las propiedades de emulsificación y lubricantes. Esta sustancia puede ser completamente metabolizada por los humanos, y es tan bien tolerada por los humanos y no es tóxico cuando.
¿Qué es Cephalin??
Cefalina es una clase de fosfolípidos que se pueden encontrar en las membranas biológicas. También se conoce como fosfatidiletanolamina. Podemos sintetizar esta sustancia mediante la adición de citidina difosfato-etanolamina con diglicéridos. Esto libera citidina monofosfato. Además, la s-adenosil metionina puede metilar la amina de la cefalina para formar fosfatidilcolina. Además, podemos encontrarlo principalmente en el folleto interno de la bicapa lipídica.
Figura 02: Biosíntesis de diferentes fosfolípidos, incluida la cefalina
Podemos encontrar este compuesto en todas las células vivas; comprende alrededor del 25% de todos los fosfolípidos. En los humanos, podemos encontrar esta sustancia, particularmente en el tejido nervioso y la médula espinal; representa alrededor del 45% de todos los fosfolípidos. En la fusión de membrana, la cefalina tiene un papel importante. También es importante en el desmontaje del anillo contráctil durante la citocinesis en la división celular.
¿Cuál es la diferencia entre lecitina y cefalina??
La lecitina y la cefalina son compuestos orgánicos importantes. Estas sustancias tienen roles importantes en el cuerpo humano. La diferencia clave entre la lecitina y la cefalina es que la lecitina contiene amino alcohol y colina, mientras que la cefalina contiene alcoholes amino, serina o etanolamina. Además, la lecitina es útil en el proceso metabólico y en las grasas en movimiento, mientras que la cefalina es útil para tratar las infecciones bacterianas en el cuerpo.
A continuación se muestra un resumen de la diferencia entre lecitina y cefalina en forma tabular para la comparación de lado a lado.
Resumen -Lecitina vs Cephalin
La lecitina es cualquier grupo de sustancias grasas de color marrón amarillo que ocurra en tejidos animales y vegetales que son anfifílicos y son útiles para suavizar la textura de los alimentos. Cefalina es una clase de fosfolípidos que se pueden encontrar en las membranas biológicas. La diferencia clave entre la lecitina y la cefalina es que la lecitina contiene amino alcohol y colina, mientras que la cefalina contiene alcoholes amino, serina o etanolamina.
Referencia:
1. "Cephalin 500mg Cápsula: Vista de usos, efectos secundarios, precios y sustitutos." 1 mg de drogas.
Imagen de cortesía:
1. "Lecitina de Soja en Montevideo" de MX. Granger - Trabajo propio (CC0) a través de Commons Wikimedia
2. "Biosíntesis de fosfatidilglicerol, fosfatidilserina y fosfatidiletanolamina" por el trabajo propio de adenosina (CC BY -SA 3.0) a través de Commons Wikimedia
