¿Cuál es la diferencia entre el ácido palmítico y el ácido palmitolio?
El Diferencia clave entre el ácido palmítico y el ácido palmitolio es que el ácido palmítico puede causar un mayor nivel de colesterol HDL, mientras que el ácido palmitolio causa un nivel relativamente bajo de colesterol HDL.
El ácido palmítico es un tipo de ácido graso saturado que tiene la fórmula química CdieciséisH32O2. El ácido palmitolio es un tipo de ácido graso omega-7-monounsaturado que tiene la fórmula química CH3 (CH2) 5CH = CH (CH2) 7Cooh.
CONTENIDO
1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué es el ácido palmítico?
3. ¿Qué es el ácido palmitolio?
4. Ácido palmítico versus ácido palmitolio en forma tabular
5. Resumen -ácido palmítico versus ácido palmitolio
¿Qué es el ácido palmítico??
El ácido palmítico es un tipo de ácido graso saturado que tiene la fórmula química CdieciséisH32O2. También se conoce como ácido hexadecanoico. Es el ácido graso saturado más común que ocurre en animales, plantas y microorganismos. Esta sustancia ocurre principalmente como un componente en el aceite tomado del fruto de las palmas aceitosas, lo que representa alrededor del 44% del total. Además, las fuentes de alimentos como la carne, el queso, la mantequilla y otros productos lácteos también contienen ácido palmítico, alrededor del 50-60% del total de grasas. Además, los palmitados pueden describirse como sales y ésteres del ácido palmítico.
Figura 01: La estructura química del ácido palmítico
La masa molar de ácido palmítico es 256.43 g/mol. Esta sustancia aparece como cristales blancos. El anión palmitato se puede describir como la forma observada de ácido palmítico a pH 7.4, que es el nivel de pH fisiológico.
Al considerar las aplicaciones del ácido palmítico, es útil como agente tensioactivo para producir jabón, cosméticos, agentes de liberación de moho industrial, etc. La forma de ácido palmítico utilizado en estas aplicaciones es el palmitato de sodio. El palmitato de sodio se puede obtener a través de la saponificación del aceite de palma. Además, su naturaleza económica hace que sea una buena opción para la industria alimentaria agregar textura y sensación en la boca a la comida procesada.
¿Qué es el ácido palmitolio??
El ácido palmitoleico es un tipo de ácido graso omega-7-monounsaturado que tiene la fórmula química Ch3(CH2)5CH = CH (CH2)7Cooh. La masa molar de este compuesto es 254.41 g/mol. Este compuesto es un componente común de los glicéridos en el tejido adiposo humano. Podemos encontrarlo en todos los tejidos; Sin embargo, generalmente se puede encontrar en el hígado en altas concentraciones. Además, podemos producir esta sustancia a partir de ácido palmítico usando steárico-CoA desaturasa-1.
Figura 02: La estructura química del ácido palmitolio
Según algunos estudios de cultivo animal y celular, el ácido palmitolio puede actuar como un agente antiinflamatorio y mejorar la sensibilidad a la insulina en el hígado y los músculos esqueléticos.
Al considerar las fuentes dietéticas de ácido palmitolio, se puede encontrar en la leche materna, las grasas animales, los aceites vegetales y los aceites marinos. Puede haber algunas fuentes botánicas de este compuesto con altas concentraciones, que varían entre 19-29%.
¿Cuál es la diferencia entre el ácido palmítico y el ácido palmitolio??
El ácido palmítico y el ácido palmitolio son compuestos químicos orgánicos relacionados. La diferencia clave entre el ácido palmítico y el ácido palmitolio es que el ácido palmítico puede causar un mayor nivel de colesterol HDL, mientras que el ácido palmitolio causa un nivel relativamente bajo de colesterol HDL.
La siguiente infografía presenta las diferencias entre el ácido palmítico y el ácido palmitolio en forma tabular para la comparación de lado a lado.
Resumen -ácido palmítico versus ácido palmitolio
El ácido palmítico es un tipo de ácido graso saturado que tiene la fórmula química CdieciséisH32O2, Mientras que el ácido palmitolio es un tipo de ácido graso omega-7-monounsaturado que tiene la fórmula química Ch3(CH2)5CH = CH (CH2)7Cooh. La diferencia clave entre el ácido palmítico y el ácido palmitolio es que el ácido palmítico puede causar un mayor nivel de colesterol HDL, mientras que el ácido palmitolio causa un nivel relativamente bajo de colesterol HDL.
Referencia:
1. "Ácido palmitolio." Centro Nacional de Información de Biotecnología. Base de datos compuesto de pubchem, U.S. Biblioteca Nacional de Medicina.
Imagen de cortesía:
1. "Ácido palmítico" de Bartvl71 - Trabajo propio (CC By -SA 3.0) a través de Commons Wikimedia
2. "Ácido palmitolio" de Bartvl71 - Trabajo propio (dominio público) a través de Commons Wikimedia
