¿Cuál es la diferencia entre peptones y proteosis?

El diferencia clave entre peptones y proteosos es que los peptones son proteínas que se forman durante la descomposición de las proteínas a través de la digestión, mientras que las proteisas son enzimas que están involucradas en la descomposición de proteínas y péptidos.

Peptones y proteosos son derivados relacionados con proteínas que podemos observar en sistemas biológicos. Ambas sustancias están involucradas en los procesos de descomposición de proteínas que tienen lugar en la solución gástrica.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia de claves
2. ¿Qué son los peptones? 
3. ¿Qué son las proteisas?
4. Peptones vs proteosos en forma tabular
5. Resumen -Peptones vs Proteoses

¿Qué son los peptones??

Una peptona es una sustancia proteica soluble que se forma en la etapa temprana de la descomposición de proteínas durante la digestión. Podemos describir los peptonos como hidrolizados de proteínas que se forman a través de la digestión enzimática o ácida de varias materias primas, incluidos muchos medios complejos que consisten en peptones como fuente de nitrógeno.

Figura 1: Una placa de agar que consiste en triptona (un tipo de peptona) que respalda el crecimiento de microorganismos

Triptone es un tipo específico de peptona. Podemos describir la triptona como una variedad de péptidos producidos a partir de la digestión de la caseína a través de la tripsina de proteasa. Comúnmente, se usa en microbiología para producir caldo de lisogenia o LB, lo cual es importante en el crecimiento de E.coli. Además, puede proporcionar una fuente de aminoácidos a las bacterias que están creciendo en el medio.

¿Qué son las proteisas?

Una proteosa es una enzima que puede descomponer proteínas y péptidos. Una proteosa puede ser cualquiera de los diversos compuestos solubles en agua que pueden formarse durante la descomposición hidrolítica in vitro o in vivo de proteínas justo antes de la formación de aminoácidos. Por lo tanto, podemos decir que esta enzima se forma después de la descomposición de los polipéptidos por enzimas como proteasas, que incluyen principalmente pepsina gástrica. En el mismo paso, se forman peptones junto con las proteosos.

Figura 02: Enzimas de digestión de proteínas

Las proteisas están involucradas principalmente en la escisión de moco, la remodelación de la matriz, la activación a la par, la apoptosis, la degradación de la unión apretada, el procesamiento del mediador inflamatorio y la escisión de IG.

¿Cuál es la diferencia entre peptones y proteosis??

Peptona y proteose son sustancias derivadas de proteínas. Ambas sustancias están involucradas en los procesos de descomposición de proteínas que tienen lugar en la solución gástrica. La diferencia clave entre peptones y proteosos es que los peptones son proteínas que se forman durante la descomposición de las proteínas a través de la digestión, mientras que las proteisas son enzimas que están involucradas en la descomposición de proteínas y péptidos. La peptona es una proteína soluble, mientras que la proteosa es una enzima.  Además, la peptona se forma en la etapa temprana de la descomposición de la proteína durante la digestión, mientras que la proteosa se forma durante la descomposición hidrolítica de proteínas in vitro o in vivo, justo antes de la formación de aminoácidos.

Podemos distinguir los peptonos de los proteosos a través de la reacción entre el sulfato de amonio. En general, los proteosos pueden precipitar a partir de una solución que consiste en peptonos y proteosos después de agregar sulfato de amonio, mientras que los peptones no pueden precipitar de manera similar. Peptones no puede reaccionar incluso con sulfato de amonio completamente saturado.

La siguiente infografía presenta las diferencias entre Peptones y proteosis en forma tabular para la comparación de lado a lado.

Resumen -Peptones vs Proteoses

Peptones y proteosos son derivados relacionados con proteínas que podemos observar en sistemas biológicos. Ambas sustancias están involucradas en los procesos de descomposición de proteínas que tienen lugar en la solución gástrica. La diferencia clave entre peptones y proteosos es que los peptones son proteínas que se forman durante la descomposición de las proteínas a través de la digestión, mientras que las proteisas son enzimas que están involucradas en la descomposición de proteínas y péptidos.

Referencia:

1. "Peptona." Una descripción general | Temas de ciencias.
2. Ruggeri, Christine. "La enzima que hace que las proteínas y los aminoácidos funcionen." Dr. Hacha, 9 de septiembre. 2020.
3. "Proteasa." Wikipedia, Fundación Wikimedia, 25 de noviembre. 2021.
4. A.J, Barrett. "Proteasas." Protocolos actuales en ciencia de proteínas, U.S. Biblioteca Nacional de Medicina.

Imagen de cortesía:

1. "Rhizobium Tropici cepa BR816 en Ty Agar" por Ninjatacoshell - Trabajo propio (CC BY -SA 3.0) a través de Commons Wikimedia
2. "Enzimas de digestión de proteínas 2517" por OpenStax College - Anatomía y fisiología, Sitio web de Connexions, 19 de junio de 2013. (CC por 3.0) a través de Commons Wikimedia