¿Cuál es la diferencia entre la cebada de trigo y la avena?

El diferencia clave entre cebada de trigo y avena es que el trigo es una fuente importante de carbohidratos, mientras que la cebada es una fuente importante de fibra dietética, y la avena es una buena fuente de proteínas de alta calidad.

El cereal es un tipo de hierba cultivada para componentes comestibles de su grano. Los cultivos de grano de cereal crecen en grandes cantidades, y proporcionan alta energía que cualquier otro alimento. Los cereales integrales sin procesar son ricas fuentes de carbohidratos, proteínas, grasas, minerales y vitaminas. Durante el procesamiento, se eliminan el salvado y el germen, dejando el endospermo, que consiste principalmente en carbohidratos. El trigo, la cebada y la avena son tres tipos principales de cereales que se consideran cultivos básicos.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia de claves
2. Que es el trigo 
3. Que es la cebada 
4. Que es la avena
5. Similitudes: cebada de trigo y avena
6. Wheat vs Barley vs Oats en forma tabular
7. Resumen -Wheat vs Barley vs Oats

Que es el trigo?

El trigo es una hierba de cereal cultivada para su grano como alimento básico en todo el mundo. Pertenece al género Triticum. El trigo es una fuente importante de carbohidratos. Sin embargo, el trigo es una fuente de múltiples nutrientes y fibra dietética. Hay varios tipos de trigo. El trigo más importante y común es Triticum aestivum, y se usa para hacer pan. Durum Wheat se usa para hacer pasta, espagueti y macarrones. Club Wheat es un trigo más suave que se usa para hacer galletas, pasteles, pasteles y tipos de harina. Se utilizan varios otros tipos de trigo en la producción de almidón, malta, dextrosa, gluten, alcohol y pasta.

Figura 01: trigo

La composición nutricional del trigo difiere con el clima y el suelo. Un núcleo generalmente contiene 70% de carbohidratos, 12% de agua, 12% de proteína, 2% de grasa, 1.8% de minerales y 2.2% otras fibras crudas. El proceso de molienda de trigo generalmente elimina la mayoría de los nutrientes junto con salvado y germen. El trigo utilizado en la industria alimentaria requiere procesamiento. La mayoría del grano de trigo fresado se recupera como harina blanca. La harina hecha de todo el núcleo de trigo se conoce como harina Graham. El trigo generalmente se cultiva en climas secos y consta de aproximadamente 11-15% de proteínas y alto gluten. Produce un tipo de harina dura que es adecuada para la fabricación de pan. El trigo también se cultiva en áreas húmedas con un contenido de proteína de 8-10% con gluten débil. Estos producen harina más suave.

Que es la cebada?

La cebada es una planta de cereal de la familia de hierba con un grano comestible. Pertenece a la familia Poaceae. El nombre científico de la cebada es Hordeum vulgare. La cebada es una hierba anual con tallos erectos y hojas alternativas. La cebada se usa principalmente en pan, sopas, productos de salud, fuente de malta para bebidas alcohólicas como cerveza y alimento para animales. La cebada viene en dos variedades, y difieren en el número de hileras de flores en la punta de las flores. La cebada de seis filas tiene picos en lados opuestos, y se convierten en el núcleo. La cebada de dos filas tiene floretes centrales que son estériles. La cebada de dos filas tiene un alto contenido de azúcar y se usa para la producción de malta. La cebada de seis filas tiene un alto contenido de proteína y se usa para la alimentación animal. La cebada consiste en una flor en forma de nueces y es rico en carbohidratos. También tiene cantidades moderadas de proteínas, calcio, fósforo y vitaminas B.

Figura 02: Cebada

Hay varios tipos de cebada, y son cebada con cáscara, cebada sin cremallera, arbitres, hojuelas de cebada, cebada de perlas y cebada de perla rápida. La cebada casada se procesa mínimamente para eliminar solo el casco externo duro que es no comestible. La cebada sin cuna tiene un casco externo unido al núcleo que se cae durante la cosecha. Forma de arena de cebada cuando los núcleos de cebada se cortan en pedazos. Los copos de cebada se al vapor, enrollan y se secan los núcleos. La cebada perla es cebada pulida para eliminar la capa de salvado exterior junto con el casco. La cebada de perla rápida está parcialmente cocinada.

Que son la avena?

La avena es un tipo de granos de cereales que son semillas comestibles de hierba de avena. La avena pertenece a la familia de hierba llamada Poaceae. El nombre científico para avena es Avena sativa. La avena tiene un alto valor nutricional y muchos beneficios para la salud. La avena es una rica fuente de fibras soluble e insoluble, fósforo, tiamina, zinc y magnesio.

Figura 03: avena

La avena está disponible en varias formas en función de cómo se procesan. El orden de la avena de menos a la mayoría de los procesos son las rutas de avena, el corte de acero, la avena escocesa, la avena enrollada y la avena rápida o instantánea. Los surcos de avena son núcleos de avena entero que se limpian libremente al eliminar solo el casco no comestible. Los surcos de avena contienen germen intactos, endospermo y salvado. La avena cortada de acero son núcleos de avena que se cortan en dos o tres piezas pequeñas con una cuchilla de acero. La avena escocesa son núcleos de avena que son molidos de piedra. Dan una textura similar a gachas cuando se cocinan. La avena enrollada son granos que están al vapor, enrollan, se aplanan en copos y se secan para eliminar la humedad. La avena rápida o instantánea son núcleos que están al vapor durante más tiempo y se enrollan en piezas más delgadas para absorber agua fácilmente y cocinar más rápido. La avena menos procesada tiene un índice glucémico más bajo; Por lo tanto, lleva más tiempo digerir. El tipo principal de fibra soluble en avena es beta-glucan. Esto ayuda a retrasar la digestión y la supresión del apetito. El beta-glucano se une a los ácidos biliares ricos en colesterol en los intestinos y los transporta a través del tracto digestivo y fuera del cuerpo. La avena también contiene compuestos fenólicos y antioxidantes. Estos ayudan a reducir los daños por inflamación crónica asociados con la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.

¿Cuáles son las similitudes entre la cebada de trigo y la avena??

• Trigo, cebada y avena son granos de cereales.
• Pertenecen a la familia de hierba.
• Además, son granos comestibles.
• Ellos producen harina.
• Son ricos en nutrientes como carbohidratos, proteínas y minerales.

¿Cuál es la diferencia entre la cebada de trigo y la avena??

El trigo es una fuente importante de carbohidratos, mientras que la cebada es una fuente importante de fibra dietética, y la avena es una buena fuente de proteínas de alta calidad. Por lo tanto, esta es la diferencia clave entre la cebada de trigo y la avena. El trigo generalmente se cultiva en temporadas más frías y se cosecha al comienzo del invierno. La cebada se cultiva en temporadas cálidas y se cosecha en la primavera, mientras que la avena se plantan a fines del verano o principios de otoño y se cosecha cuando comienzan a florecer cuando la temperatura del suelo es de alrededor de 12 ° C.

La siguiente infografía presenta las diferencias entre la cebada de trigo y la avena en forma tabular para la comparación de lado a lado.

Resumen -Wheat vs Barley vs Oats

El trigo, la cebada y la avena son césped de cereal cultivados para componentes comestibles de su grano. Los tres tipos tienen un mayor contenido de carbohidratos. El trigo se considera una fuente importante de carbohidratos, mientras que la cebada es una fuente importante de fibra dietética, y la avena es una buena fuente de proteínas de alta calidad. El trigo pertenece al género Triticum y tiene tres tipos: trigo común, trigo de duración y trigo del club. La cebada pertenece al género Hordeum. Hay seis tipos de cebada: cebada con cáscara, cebada sin cremallera, chapas de cebada, hojuelas de cebada, cebada de perlas y cebada de perla rápida. La avena pertenece al género Avena y son de cinco tipos, y son de avena, corte de acero, avena escocesa, avena enrollada y avena rápida o instantánea. Entonces, esto resume la diferencia entre la cebada de trigo y la avena.

Referencia:

1. "Cebada."Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc ..
2. "Avena."La fuente nutricional.
3. "Trigo."Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

Imagen de cortesía:

1. "Avena, granos, plantas, campo" (CC0) a través de Pixahive
2. "Granos de cebada" (CC0) a través de Pixino
3. "Wheat de primer plano" por el usuario: Bluemoose-Trabajo propio (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia